食コラム
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永久保存版!みんな大好き「卵レシピ」毎日食べたい☆おかず9選

冷蔵庫をあければ、どこのお家にも常備されている卵。
目玉焼き、オムレツなどはおなじみの定番料理ですが、焼く、茹でる、蒸す…など、さまざまな調理法があり 和・洋・中のジャンルを問わず、卵のレシピは無限に広がりますね。
直売所や産直コーナーで手に入れた新鮮野菜と組み合わせれば、その美味しさも倍増すること間違いなし♪

チョクバイ!掲載のレシピから卵をアレンジしたレシピを9品ご紹介します。
冷蔵庫をあければ、どこのお家にも常備されている卵。
目玉焼き、オムレツなどはおなじみの定番料理ですが、焼く、茹でる、蒸す…など、さまざまな調理法があり 和・洋・中のジャンルを問わず、卵のレシピは無限に広がりますね。
直売所や産直コーナーで手に入れた新鮮野菜と組み合わせれば、その美味しさも倍増すること間違いなし♪

チョクバイ!掲載のレシピから卵をアレンジしたレシピを9品ご紹介します。

毎日食べたい!卵を使ったレシピ

  • ほうれん草のココット

    ほうれん草と卵で簡単ココットの完成!
    忙しい朝でもぱぱっと出来ちゃう栄養バランスのよい一品です。

    【材料(4人分)】
    ・ほうれん草 1束
    ・たまご 4つ
    ・スライスチーズ 4枚
    ・牛乳(大さじ2×4)
    ・塩、胡椒

    ▼レシピはこちら
    ほうれん草のココット

  • たくあんと半熟卵のポテサラ

    半熟卵で作ったポテサラでいつもと違う食感に。たくあんがワンポイント♪
    ジャガイモの大きさはお好みで切り分けたり、つぶしたりしてくださいね。

    【材料(2人分)】
    ・ジャガイモ 中2個
    ・半熟卵 2個
    ・たくわん(スライス) 4枚
    ・玉ねぎ 中1/4個
    ・マヨネーズ 大さじ3~4
    ・塩コショウ 適量
    ・砂糖 小さじ1
    ・パセリ(彩り用) 適量

    ▼レシピはこちら
    たくあんと半熟卵のポテサラ

  • トマトで作った卵の炒めもの

    トマトの酸味と卵のハーモニー♪
    夕飯にもう一品欲しい時のお助けレシピにもなりますよ。

    【材料(2人分)】
    ・トマト          2個
    ・卵            2個
    ・塩こしょう        少々
    ・サラダ油         大さじ2
    ・鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    ・パセリみじん切り     少々

    ▼レシピはこちら
    トマトで作った卵の炒めもの

  • ブロッコリーのフリッタータ

    ブロッコリーはビタミンC、カロテンなどが多く含まれています。
    茎や葉の部分も多くの栄養があるので、捨てずに食べた方がよいですよ!

    【材料(4人分)】
    ・ブロッコリー 1/2個
    ・卵 3個
    ・シュレッドチーズ 40g
    ・塩 小さじ 1/3
    ・オリーブオイル 大さじ1

    ▼レシピはこちら
    ブロッコリーのフリッタータ

  • ダシが出る出るしいたけ茶碗蒸し

    しいたけのダシが沁みる~。心も身体もほっこり温まりますよ♪
    茶わん蒸し椀は、蓋付きを使ってくださいね。

    【材料(400cc、4人分)】
    ・だし汁 300cc
    ・卵 2個
    ・薄口しょうゆ 小さじ2
    ・塩 少々
    ・しいたけ 4枚
    ・かにかま 4本
    ・いんげん・三つ葉・春菊など 彩りに少々

    ▼レシピはこちら
    ダシが出る出るしいたけ茶碗蒸し

  • ルッコラの簡単卵ピザ

    卵を使った簡単ピザ風のおかず。朝ごはんにもどうぞ。
    ピザソースかマヨネーズを塗ってもよいです♪

    【材料(2〜3人分)】
    ・とろけるチーズ ひとつかみ
    ・卵  2個
    ・ルッコラ 2株
    ・ハム 1枚
    ・オリーブオイル 大さじ1
    ・塩  少々

    ▼レシピはこちら
    ルッコラの簡単卵ピザ

  • かきたま にゅうめん

    食べ過ぎ・飲み過ぎで胃が疲れていませんか?
    そんな胃腸に優しい、かきたまにゅうめんのレシピです♪

    【材料(2人分)】
    ・そうめん     150g
    ・ゴーヤ      50g
    ・トマト      1個
    ・卵       2個
    ・鶏モモ肉     100g
    ・鶏ガラスープの素 大さじ1+1/3
    ・水        800ml
    ・生姜       3g

    片栗粉      大さじ1
    水        大さじ1

    ▼レシピはこちら
    かきたまにゅうめん

  • ほうれん草とオリーブのケークサレ

    たまごをたっぷりと使いしっとりとした口当たりに。
    オリーブとパルメザンチーズで塩味もしっかり感じられるので、お酒のお供にもおすすめです!

    【材料(パウンド型1本分)】 
    ほうれんそう 100g 
    バター 少々
    オリーブ 5粒 
    薄力粉 150g
    ベーキングパウダー 4g 
    パルメザンチーズ 30g 
    たまご 3個
    牛乳 150ml

    ▼レシピはこちら
    ほうれん草とオリーブのケークサレ

  • チンゲンサイとインカルージュの中華風スープ

    インカルージュは赤皮じゃがいもですが、普通のジャガイモでも作れます★
    スープが恋しい季節にぜひお試しください♪

    【材料】 
    ・チンゲンサイ 2把
    ・インカルージュ(じゃがいも)小6個
    ・卵 1個
    ・春雨 20g
    ・水  500ml
    ・鶏ガラスープ 大さじ1
    ・塩  小さじ1/2

    ▼レシピはこちら
    チンゲンサイとインカルージュの中華風スープ

  • チョクバイ!では、直売所で手に入る新鮮な旬の野菜を使った【簡単レシピ】を随時更新しています。

    「このお野菜どうやって調理したらいいの?」「この野菜を使った他のレシピはないかな?」といった時にも【簡単レシピ】ページから食材や食べたいメニューで検索することもできるので、ぜひご利用くださいね♪

written by チョクバイ!編集部

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