レシピ
レシピ

奈良まほろば館の「まるごとカブのホットサラダ」

【材料4人前】カブ 大きめ1個 ブロックベーコン20g パプリカ(オレンジ)1/2個 にんにく1かけ オリーブオイル 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 塩 少々 黒こしょう少々
【材料4人前】カブ 大きめ1個 ブロックベーコン20g パプリカ(オレンジ)1/2個 にんにく1かけ オリーブオイル 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 塩 少々 黒こしょう少々

作り方

  1. 1

    カブは根と葉に別け、根は皮をむかずに縦半分に切って、さらに薄切り。葉は1センチ幅にざく切り。
    ベーコンは1センチの短冊ぎり、パプリカは食べやすい大きさに乱切り。にんにくは皮と芽を覗いてみじん切り。

  2. 2

    フライパンにニンニクとベーコン、オリーブオイルを入れて弱火にかける。ニンニクの香りがしてベーコンから脂がでだしたら、残りの野菜を入れる。

  3. 3

    中火にして野菜全体に油を回すようにして炒める。

  4. 4

    塩、こしょうで味を整えてできあがり。


    カブはやや半生くらいで火を止めるとシャキシャキとした食感で美味しくしあがります。
    カブは購入したら葉と根の部分をカットして、それぞれ別々に新聞紙に包んでビニールに入れて、野菜室で保管してください。

    【野菜ソムリエ 山口多映子】

written by チョクバイ!編集部

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