レシピ
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地球の木の「みかんジャム」

ミカン 3個(200gくらい) 水 1/2カップ 砂糖 100g~200g
ミカン 3個(200gくらい) 水 1/2カップ 砂糖 100g~200g

作り方

  1. 1

    フードプロセッサーに、よく洗ったミカンの皮、種を取ったミカン、水、砂糖を入れペースト状にする。

  2. 2

    鍋(あればホウロウ)に入れ煮つめる。105度くらいまで煮詰めたら、煮沸消毒したビンに詰めて出来上がり。


    無農薬のミカンがあったので、皮ごと使ったジャムを作りました。
    ミカンは皮にも栄養があります。せっかくの無農薬ミカンなのでまるごと使いました!
    香りもとても良くなります。あまり煮るとビタミンが減るので、水分を少し減らし、煮る時間を調節しても良いと思います。砂糖の量も好みで調節してください。

    【野菜ソムリエ 羽生雅代】

written by チョクバイ!編集部

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