レシピ
レシピ

いわて銀河プラザの岩手産の食用ほおずきを使った「ほおずきとレモンのジャム」

調理時間:35分(漬ける時間を除く)
【材料】食用ほおずき100g レモン1/2個 砂糖50g
【材料】食用ほおずき100g レモン1/2個 砂糖50g

作り方

  1. 1

    食用ほおずきの外の皮から実を取り外す。

  2. 2

    実を水洗いし、ヘタの部分を取り除き、実を1/4に切る。

  3. 3

    レモンは、水洗いし、薄く輪切りにし、さらに1/4に切る。

  4. 4

    ほおずきとレモンをボウルに入れ、砂糖を加えて、30分程度おく。

  5. 5

    鍋に移し、弱火で20~30分程度、煮詰める。

  6. 6

    粗熱がとれたら、煮沸殺菌した密閉容器に入れて、冷蔵庫で保管する。


    日本では観賞用がメインのほおずき。ヨーロッパでは、食用も多く出回っているようです。
    粒々した食感も楽しいです。

    【野菜ソムリエ Shinako Suzuki】

written by チョクバイ!編集部

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