レシピ
レシピ

旬八 目黒警察署前店の「プチベールのタルタルソース」

【材料:2人分】
・プチベール 4~8個
・塩 ひとつまみ
・ミニトマト(半分に切っておく)・・・3個
・ピンクペッパー(彩り用)・・適量
⦅タルタルソース⦆
・茹で卵(粗みじん切り)2個
・パセリ(粗みじん切り)適量
・玉ねぎ(みじん切り)1/4
・マヨネーズ 大さじ2
・レモン汁 適量
・プレーンヨーグルト 大さじ1
・塩コショウ 適量
【材料:2人分】
・プチベール 4~8個
・塩 ひとつまみ
・ミニトマト(半分に切っておく)・・・3個
・ピンクペッパー(彩り用)・・適量
⦅タルタルソース⦆
・茹で卵(粗みじん切り)2個
・パセリ(粗みじん切り)適量
・玉ねぎ(みじん切り)1/4
・マヨネーズ 大さじ2
・レモン汁 適量
・プレーンヨーグルト 大さじ1
・塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かしお塩を加えて1分ほどさっとプチベールを茹で水にさらして、水気をきっておく。

  2. 2

    タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。甘めが良い時は、砂糖を加えてお好みの味に調節してください。

  3. 3

    皿に1とタルタルソースを並べ、ミニトマト、ピンクペッパーを散らし、プチベールにタルタルソースを添える。


    【野菜ソムリエ 竹内有美子】

written by チョクバイ!編集部

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