レシピ
レシピ

兵庫わくわく館の「タマネギたっぷり揚げ春巻」

【材料/4人分】
・タマネギ 1個
・豚肉  150g
・もやし 1袋
・生椎茸 大1個
⦅A⦆
・中華スープ 大さじ2
・醤油  大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・酒   大さじ1
・砂糖  大さじ1/2
・こしょう 少々
・片栗粉  少々
【材料/4人分】
・タマネギ 1個
・豚肉  150g
・もやし 1袋
・生椎茸 大1個
⦅A⦆
・中華スープ 大さじ2
・醤油  大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・酒   大さじ1
・砂糖  大さじ1/2
・こしょう 少々
・片栗粉  少々

作り方

  1. 1

    春巻の皮を室温に戻しておく。

  2. 2

    豚肉、タマネギ、もやしを3cm幅に細切りにする。

  3. 3

    ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。

  4. 4

    よく熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉、タマネギ、もやしを炒める。3の調味料を加え、さっと炒め合わせ、水で溶いた片栗粉を入れ、よく冷やしておく。

  5. 5

    春巻の皮に、4を1/10量ずつ入れ、一回転さえたら、両端を折り、さらに巻いていく。巻き終わりに水で溶いた片栗粉でのり付けする。

  6. 6

    150~160℃の油で、春巻を揚げる。

  7. 7

    上下を返しながら、徐々に180℃まで温度をあげていき、きつね色になったら、完成。


    【野菜ソムリエ Shinako Suzuki】

written by チョクバイ!編集部

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