レシピ
レシピ

ぼっちりやの「2色ピーマンの青椒肉絲」

【材料(2人分)】
・赤ピーマン 2個
・ピーマン 2個
・筍  30g
・豚もも肉 100g
・薄力粉  大さじ1
・ごま油  大さじ1
⦅A⦆
・醤油 大さじ1
・酒  大さじ1
⦅B⦆
・オイスターソース 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
・酒  大さじ1/2
・砂糖 小さじ2
・生姜(すりおろし) 少々
【材料(2人分)】
・赤ピーマン 2個
・ピーマン 2個
・筍  30g
・豚もも肉 100g
・薄力粉  大さじ1
・ごま油  大さじ1
⦅A⦆
・醤油 大さじ1
・酒  大さじ1
⦅B⦆
・オイスターソース 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
・酒  大さじ1/2
・砂糖 小さじ2
・生姜(すりおろし) 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は3~4mm幅に切り、Aをもみ込んでおく。

  2. 2

    1に薄力粉を入れ、全体にまぶす。

  3. 3

    ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、3~4mm幅にせん切りにする。

  4. 4

    筍は、熱湯でさっと下茹でしてから水気を切り、3~4mm幅にせん切りにする。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、焼き色がつくまで、中火で焼く。

  6. 6

    ピーマン・筍を加え、強火で手早くさっと炒める。

  7. 7

    Bの調味料を加え、水分がある程度とぶまで炒め合わせて完成。


    【野菜ソムリエ Shinako Suzuki】

written by チョクバイ!編集部

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