レシピ
レシピ

クイーンズ伊勢丹 目白店の契約農家直売コーナーで購入した「千葉県八街・谷戸さんのにんじんとたっぷり野菜のスープ」

ちょっと多いと思うかも知れませんが、この量のバターを入れることでいつもの野菜スープもワンランク上の味に。
にんじんは免疫力を高めるカロテンがより多く含まれる皮までまるごと使って、カラダの奥から元気をチャージしましょう。

【材料(4人前)】
・にんじん   小1本
・じゃがいも  1個
・玉ねぎ小   1個
・長ねぎ    1/4本
・ブロッコリー 1/4房
・トマト    1個
・バター    50g
・水      400ml
・塩      小さじ1/2
ちょっと多いと思うかも知れませんが、この量のバターを入れることでいつもの野菜スープもワンランク上の味に。
にんじんは免疫力を高めるカロテンがより多く含まれる皮までまるごと使って、カラダの奥から元気をチャージしましょう。

【材料(4人前)】
・にんじん   小1本
・じゃがいも  1個
・玉ねぎ小   1個
・長ねぎ    1/4本
・ブロッコリー 1/4房
・トマト    1個
・バター    50g
・水      400ml
・塩      小さじ1/2

作り方

  1. 1

    野菜をすべて、1cm各程度のサイズに切る。

  2. 2

    鍋にバターをいれて加熱する。溶けたらにんじんとじゃがいもをくわえて炒める。全体に油が回ったら、玉ねぎと長ねぎをくわえて引き続き炒める。

  3. 3

    ブロッコリーとトマトをくわえて全体を混ぜ合わせたら、水と塩をくわえて強火にする。沸騰したら弱火にして20分煮込む。


    【野菜ソムリエ フジタミホ】

written by チョクバイ!編集部

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