レシピ
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イオン「まごころ農家」さんのわさび菜厚揚げの煮浸し

★わさび菜は、わさびや辛子と同じ辛味成分のアリルイソチオシアネートを 含み、食欲増進効果・血栓防止、抗癌作用が有。 生のままサラダでも美味しい。 旬は11月~3月。★葉先の先まで黄緑色、シャキッとしてるものを選ぶ。
★わさび菜は、わさびや辛子と同じ辛味成分のアリルイソチオシアネートを 含み、食欲増進効果・血栓防止、抗癌作用が有。 生のままサラダでも美味しい。 旬は11月~3月。★葉先の先まで黄緑色、シャキッとしてるものを選ぶ。

作り方

  1. 1

    だし汁をつくる。 (顆粒だし小匙1.5、水200㏄、みりん醤油大匙各1.5)

  2. 2

    わさび菜1把は洗い、3㎝くらいにカット。厚揚げ1枚は、 食べやす い大きさに 切る。 (厚揚げはお湯をかけ、油抜きした物)

  3. 3

    ①でつくった沸かした出し汁に、 わさび菜の茎を先にいれて煮る。 2分後、 葉の部分と厚揚げをいれる。 2、3分煮たら火を止める。 (そのまま冷ますと味がしみこみます。 かつおぶしやゴマをかけていただいても 美味、ゴマ油を少し入れても風味良)(茹ですぎに、注意してください)

written by 平林直子

チョクバイ!オフィシャルサポーター
野菜ソムリエプロ/糀マイスター

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