レシピ
レシピ

九州屋 山梨県道志村産の「クレソンを味わうポテトサラダ」

爽やかな香りと、ほどよい辛味を活かした、素材の味を楽しめる一品です。

【材料(4人分)】
・じゃがいも    500g
・クレソン     30g
・ツナ缶      1缶
・マヨネーズ    大さじ2
・ケイパー     10g
・マスタードシード 小さじ1/2
・塩        小さじ1/2
・ブラックペッパー 適量
爽やかな香りと、ほどよい辛味を活かした、素材の味を楽しめる一品です。

【材料(4人分)】
・じゃがいも    500g
・クレソン     30g
・ツナ缶      1缶
・マヨネーズ    大さじ2
・ケイパー     10g
・マスタードシード 小さじ1/2
・塩        小さじ1/2
・ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもをよく洗い、500wの電子レンジで様子を見ながら10分程加熱する。(大きさによって異なる)

  2. 2

    クレソンの茎をみじん切り、葉の部分を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ボウルにマヨネーズ、マスタードシード、1で柔らかくなったじゃがいもを皮のまま入れ、じゃがいもを潰しながら混ぜ合わせる。途中でツナ、ケイパー、塩、ブラックペッパーを加え更によく混ぜ合わせる。このまま温かくても美味しいですが、お好みで冷やしてから器に盛りつけ出来上がり。


    【野菜ソムリエ 藤井康代】

written by チョクバイ!編集部

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