レシピ
レシピ

オーケー 下落合店の「有機春菊たっぷりのぽかぽか味噌鍋」

【材料(4人分)】
・春菊    4束
・白菜    1/4個
・えのきだけ 1株
・長ネギ   2本
・鶏もも肉  200g
・だし昆布  7cm程度
・味噌     大さじ2
・醤油     大さじ1
・みりん   大さじ2
・酒     大さじ1
・水     5カップ
【材料(4人分)】
・春菊    4束
・白菜    1/4個
・えのきだけ 1株
・長ネギ   2本
・鶏もも肉  200g
・だし昆布  7cm程度
・味噌     大さじ2
・醤油     大さじ1
・みりん   大さじ2
・酒     大さじ1
・水     5カップ

作り方

  1. 1

    春菊と白菜は、5cm幅に切る。

  2. 2

    えのきだけは、石づきを切る。

  3. 3

    長ねぎは、斜め切りにする。

  4. 4

    鶏もも肉は、一口大に切る。

  5. 5

    鍋に水と昆布を入れ、火にかける。

  6. 6

    鶏もも肉を入れて沸騰させ、昆布をとりだす。

  7. 7

    酒、みりん、醤油を入れ、味噌はこしながら、溶かし、スープを作る。

  8. 8

    鍋に白菜の芯の部分から入れ、えのきだけ、長ねぎ、春菊、白菜の葉の部分を入れ、全体に火が通ったら、完成。


    【野菜ソムリエ 鈴木志奈子】

written by チョクバイ!編集部

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