レシピ
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りょくけん東京で購入した「秋田県仙北・齋藤さんの原木生しいたけと豚肩ロースのポークチョップ」

菌床にくらべて風味が豊かな原木しいたけ。
マッシュルームを使うこの多いポークチョップですが、原木しいたけで作ることで和献立になじむ主菜に早変わり。

【材料(2人前)】
・原木しいたけ 2個
・玉ねぎ    1/2個
・豚肩ロース  2枚
・塩、こしょう 各適量
・小麦粉    大さじ2
・サラダ油   大さじ1

《A》
・ケチャップ、ウスターソース 各大さじ2
・みりん           小さじ2
菌床にくらべて風味が豊かな原木しいたけ。
マッシュルームを使うこの多いポークチョップですが、原木しいたけで作ることで和献立になじむ主菜に早変わり。

【材料(2人前)】
・原木しいたけ 2個
・玉ねぎ    1/2個
・豚肩ロース  2枚
・塩、こしょう 各適量
・小麦粉    大さじ2
・サラダ油   大さじ1

《A》
・ケチャップ、ウスターソース 各大さじ2
・みりん           小さじ2

作り方

  1. 1

    原木しいたけを厚めにスライスする。玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    豚肉に塩、こしょうをし小麦粉をまぶす。Aを混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をいれて熱し、豚肉をソテーする。片面に焼き色がついたら返して蓋をし中火で加熱する。

  4. 4

    豚肉が焼けたら取り出す。油を軽く拭き取り、同じフライパンに1を入れてソテーし、Aを加える。

  5. 5

    煮立ったら豚肉を戻してからめる。


    【野菜ソムリエ フジタミホ】

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