レシピ
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春キャベツの「中華挽肉包み」

春キャベツはみずみずしく、生で食べると甘く、ビタミンC、ビタミンUなど加熱により減ってしまう栄養成分もあるので、是非サラダなどで食べたいです。芯も、刻んで一緒に炒めると食感も良くなるし、エコなので是非捨てずに使って欲しいです。

【材料(4〜5人分)】
・豚挽肉 200g
・キャベツの芯 4〜5枚分
・長ネギ  10センチ
・生姜   1かけ
・にんにく 1かけ
・ナッツ  ひとつかみ
・酒  大さじ1
・砂糖 小さじ1
・醤油 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・胡麻油 大さじ1
・キャベツの葉 4〜5枚
春キャベツはみずみずしく、生で食べると甘く、ビタミンC、ビタミンUなど加熱により減ってしまう栄養成分もあるので、是非サラダなどで食べたいです。芯も、刻んで一緒に炒めると食感も良くなるし、エコなので是非捨てずに使って欲しいです。

【材料(4〜5人分)】
・豚挽肉 200g
・キャベツの芯 4〜5枚分
・長ネギ  10センチ
・生姜   1かけ
・にんにく 1かけ
・ナッツ  ひとつかみ
・酒  大さじ1
・砂糖 小さじ1
・醤油 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・胡麻油 大さじ1
・キャベツの葉 4〜5枚

作り方

  1. 1

    キャベツの芯、生姜、にんにく、長ネギ、ナッツはみじん切りにする。キャベツの葉は包みやすく切っておく。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を入れ挽肉を炒め、キャベツの芯、生姜、にんにく、長ネギ、ナッツを入れ、調味料を入れて炒め、汁気がなくなったら味を整えて器に盛る。

  3. 3

    キャベツを一緒に盛り付けて包んでいただく。


    【野菜ソムリエ 羽生雅代】

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