春キャベツの「中華挽肉包み」
春キャベツはみずみずしく、生で食べると甘く、ビタミンC、ビタミンUなど加熱により減ってしまう栄養成分もあるので、是非サラダなどで食べたいです。芯も、刻んで一緒に炒めると食感も良くなるし、エコなので是非捨てずに使って欲しいです。
【材料（4〜5人分）】
・豚挽肉 200g
・キャベツの芯 4〜5枚分
・長ネギ 10センチ
・生姜 1かけ
・にんにく 1かけ
・ナッツ ひとつかみ
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・醤油 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・胡麻油 大さじ1
・キャベツの葉 4〜5枚
【材料（4〜5人分）】
・豚挽肉 200g
・キャベツの芯 4〜5枚分
・長ネギ 10センチ
・生姜 1かけ
・にんにく 1かけ
・ナッツ ひとつかみ
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・醤油 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・胡麻油 大さじ1
・キャベツの葉 4〜5枚
春キャベツはみずみずしく、生で食べると甘く、ビタミンC、ビタミンUなど加熱により減ってしまう栄養成分もあるので、是非サラダなどで食べたいです。芯も、刻んで一緒に炒めると食感も良くなるし、エコなので是非捨てずに使って欲しいです。
【材料（4〜5人分）】
・豚挽肉 200g
・キャベツの芯 4〜5枚分
・長ネギ 10センチ
・生姜 1かけ
・にんにく 1かけ
・ナッツ ひとつかみ
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・醤油 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・胡麻油 大さじ1
・キャベツの葉 4〜5枚
【材料（4〜5人分）】
・豚挽肉 200g
・キャベツの芯 4〜5枚分
・長ネギ 10センチ
・生姜 1かけ
・にんにく 1かけ
・ナッツ ひとつかみ
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・醤油 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・胡麻油 大さじ1
・キャベツの葉 4〜5枚
作り方
-
1
キャベツの芯、生姜、にんにく、長ネギ、ナッツはみじん切りにする。キャベツの葉は包みやすく切っておく。
-
2
フライパンにゴマ油を入れ挽肉を炒め、キャベツの芯、生姜、にんにく、長ネギ、ナッツを入れ、調味料を入れて炒め、汁気がなくなったら味を整えて器に盛る。
-
3
キャベツを一緒に盛り付けて包んでいただく。
【野菜ソムリエ 羽生雅代】
