レシピ
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兵庫わくわく館の「淡路島産新玉ねぎで豚スペアリブのチリソース煮」

水を使わず新玉ねぎが含む水分で豚肉を蒸らし炒めにすることで、うまみをぎゅっと濃縮させた煮込み料理です。
肉にかぶりついた後のソースは、パスタソースとしてぜひご活用ください。

【材料(2人前)】
・玉ねぎ      1個
・豚スペアリブ   500g
・セロリ      50g
・サラダ油     小さじ1
・塩、こしょう   各適量
・ホットチリソース 大さじ4
水を使わず新玉ねぎが含む水分で豚肉を蒸らし炒めにすることで、うまみをぎゅっと濃縮させた煮込み料理です。
肉にかぶりついた後のソースは、パスタソースとしてぜひご活用ください。

【材料(2人前)】
・玉ねぎ      1個
・豚スペアリブ   500g
・セロリ      50g
・サラダ油     小さじ1
・塩、こしょう   各適量
・ホットチリソース 大さじ4

作り方

  1. 1

    豚肉に塩、こしょうをする。

  2. 2

    玉ねぎとセロリをみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ火をつける。1をくわえ表面にこんがり焼き色をつける。

  4. 4

    2とホットチリソースをくわえて軽く混ぜ合わせ、蓋をして40〜50分間蒸らし炒める。


    【野菜ソムリエ フジタミホ】

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