レシピ
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新堀2丁目コインロッカー直売所さんの「バジル」でバジル香るハンバーグ

バジルと言えば、トマト、チーズとの相性、抜群。バジルソースにすれば、汎用性が増します。 でも、今回は、ちょっと気分を変えて?! ハンバーグに入れてみました。(笑) バジルライスやサラダを足して、ランチプレートでも。

【材料(4人分)】
◎ひき肉 300g
◎塩 小さじ1/2
◎コショウ 少々
●玉ねぎのみじん切り 1/2個分
●オリーブ油 大さじ1
△パン粉 1/2C
△溶き卵
△牛乳 大さじ1〜バジル1P(2~3本)

《焼く用》
オリーブ油 小さじ2
バジルと言えば、トマト、チーズとの相性、抜群。バジルソースにすれば、汎用性が増します。 でも、今回は、ちょっと気分を変えて?! ハンバーグに入れてみました。(笑) バジルライスやサラダを足して、ランチプレートでも。

【材料(4人分)】
◎ひき肉 300g
◎塩 小さじ1/2
◎コショウ 少々
●玉ねぎのみじん切り 1/2個分
●オリーブ油 大さじ1
△パン粉 1/2C
△溶き卵
△牛乳 大さじ1〜バジル1P(2~3本)

《焼く用》
オリーブ油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ●の材料を耐熱容器に入れ、ラップをかけずに500Wのレンジで1分加熱後、冷ましておく。

  2. 2

    容器に△の材料を混ぜ合わせて置く。

  3. 3

    バジルは、真ん中の茎と、飾り用の葉の葉を除く、葉と細い茎を、粗みじん切りにする。

  4. 4

    ◎の材料を良く混ぜ合わせ、冷めた1と2を加えて混ぜあわせ、3も加えて混ぜ、二等分し、成形する。

  5. 5

    フライパンにオリーブ油をひき、中火にかけ、4をいれ、焼き色が付くまで、2、3分焼き、裏返して、火を弱め、蓋をして5分程蒸し焼きにし、厚みのあるところに竹串をさして、透明な肉汁が出てきたら、焼き上がり♪


    【野菜ソムリエ 貝原寛子】

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