レシピ
レシピ

ヤオコー 八千代大和田新田店の「牛肉と豆苗のオイスターソース炒め」

【材料(4人分)】
・牛こま切れ肉
(食べやすい大きさにカット)       250g
・玉ねぎ
(くし型切り)              1/2個
・豆苗
(種の部分をカットし3センチのざく切り) 1パック
・にんにく
(芽を取り除いて薄切り)         ひとかけ分
・片栗粉                 大さじ1
・サラダ油                大さじ2

《A》
・オイスターソース 大さじ3
・酒        大さじ1
・しょうゆ     大さじ1/2
・コショウ     少々
【材料(4人分)】
・牛こま切れ肉
(食べやすい大きさにカット)       250g
・玉ねぎ
(くし型切り)              1/2個
・豆苗
(種の部分をカットし3センチのざく切り) 1パック
・にんにく
(芽を取り除いて薄切り)         ひとかけ分
・片栗粉                 大さじ1
・サラダ油                大さじ2

《A》
・オイスターソース 大さじ3
・酒        大さじ1
・しょうゆ     大さじ1/2
・コショウ     少々

作り方

  1. 1

    牛肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りがしてきたら強火にして牛肉をを入れる。

  2. 2

    牛肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしてきたらAを入れて全体に混ぜる。

  3. 3

    豆苗をいれたらすぐに火をとめ、器に盛り付ける。 オイスターソースの香りが食欲をそそる一品です。豆苗は炒めすぎると独特のシャキシャキ感がなくなるので、盛り付けてから余熱で火を通すくらいのレア状態で仕上げるのがおススメです。


    【野菜ソムリエ やまぐちたえこ】

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