レシピ
レシピ

梅がさわやか♪ナスとトマトの納豆そうめん

夏休みも終わり、秋支度…でも大量にそうめんが残っている!!!なんてことありませんか?
残暑を乗り切るそうめん・にゅうめんレシピをご紹介いたします。

■材料/2人分
そうめん  150g
トマト   1個
納豆    2パック
梅干し   2個
ナス    1本
しそ    4枚
麺つゆ   適量
山椒    適宜
夏休みも終わり、秋支度…でも大量にそうめんが残っている!!!なんてことありませんか?
残暑を乗り切るそうめん・にゅうめんレシピをご紹介いたします。

■材料/2人分
そうめん  150g
トマト   1個
納豆    2パック
梅干し   2個
ナス    1本
しそ    4枚
麺つゆ   適量
山椒    適宜

作り方

  1. 1

    そうめんは、茹でて水洗いする。しそは、千切りにする。

  2. 2

    ナスは丸ごとラップに包みレンジで1分程加熱後ラップのまま水冷し、縦数個にカットして、めんつゆ(分量外)に浸しておく。

  3. 3

    納豆は付属のたれをよく混ぜて、叩いた梅干しとさらに混ぜる。たれがない場合は、しょうゆやめんつゆを使用する。

  4. 4

    トマトを乱切りにして、2に加え、ざっと混ぜる。

  5. 5

    器にそうめん、2、3、しそをトッピングしたら出来上がり。
    ※お好みで、山椒やめんつゆをかけてお召し上がりください。


    【野菜ソムリエ 小市 亜紀子】

    トマトが大活躍♪暑さに負けない夏野菜そうめん&にゅうめんレシピ6選|チョクバイ!コラム

written by チョクバイ!編集部

公式SNSにて最新情報をチェックできます!

facebook Twitter instagram