レシピ
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冷えた体を温めよう!ゴロっと夏野菜♪ほうとう風にゅうめん

冷房で冷えた身体に。。。夏野菜を丸ごと楽しめる、ほうとう風にゅうめんのレシピをご紹介します。

■材料/2人分
そうめん  150g
カボチャ  100g
トマト   1個
インゲン  30g
豚肉    100g
油揚げ   1枚

だし汁   800ml
みそ    適量
冷房で冷えた身体に。。。夏野菜を丸ごと楽しめる、ほうとう風にゅうめんのレシピをご紹介します。

■材料/2人分
そうめん  150g
カボチャ  100g
トマト   1個
インゲン  30g
豚肉    100g
油揚げ   1枚

だし汁   800ml
みそ    適量

作り方

  1. 1

    そうめんは、茹でて水洗いしておく。油揚げは短冊切りにし油抜きする。

  2. 2

    カボチャは一口大にカットし、レンジで柔らかくしておく。

  3. 3

    トマトはくし切りにする。インゲンは、3cm位にカットし塩茹でする。

  4. 4

    だし汁に、小麦粉(分量外)を軽くふった豚肉、油揚げの順で入れアクを取りながら煮る。

  5. 5

    味噌を適量溶かし、茹でたそうめんを入れ少し煮込んだら、そうめんを器に盛り付ける。

  6. 6

    残った煮汁に、カボチャ、トマトとインゲンを加えて煮込む。

  7. 7

    6を器に盛り付けたら出来上がり。


    【野菜ソムリエ 小市 亜紀子】

    トマトが大活躍♪暑さに負けない夏野菜そうめん&にゅうめんレシピ6選|チョクバイ!コラム

written by チョクバイ!編集部

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