レシピ
レシピ

山形自動車道 寒河江サービスエリア(上下線集約型SA)の寒河江市皿沼地区で獲れた「長なすとオクラの中華浸し」

【材料】
・長ナス 1本
・オクラ 100g
●醤油  大さじ1
●酢   小さじ1と2分の1
●ごま油 小さじ1と2分の1
●砂糖  小さじ2
●白ごま 小さじ1
・サラダ油 適量
【材料】
・長ナス 1本
・オクラ 100g
●醤油  大さじ1
●酢   小さじ1と2分の1
●ごま油 小さじ1と2分の1
●砂糖  小さじ2
●白ごま 小さじ1
・サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    長ナスは、乱切りにし、180度の油で素揚げをする。オクラは茎の先を切り落とし、ガクを取って塩で揉み、塩がついたまま熱湯でさっと茹でる。茹でたら水にとり、しっかりと水気を拭きとって斜め半分に切っておく。

  2. 2

    ●の調味料をボールに入れてよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    2に素揚げにした長ナス、オクラを入れて和える。

    食べる直前まで、冷やしておくとよいですよ。


    【野菜ソムリエ 青栁 由美子】

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