レシピ
レシピ

萩野農園の小松菜のさわやかサラダ(2人分)

小松菜(2~3株くらい)(150gくらい) 金柑(2個) オリーブオイル(適量) ハーブソルト(適量) カルダモン(お好みで)
小松菜(2~3株くらい)(150gくらい) 金柑(2個) オリーブオイル(適量) ハーブソルト(適量) カルダモン(お好みで)

作り方

  1. 1

    小松菜は、食味も癖がなくジュースからおかずまで幅広く使える上、カロテンや鉄分などの栄養価も豊富な万能お野菜です。

    炒めてカロテン & ビタミンCを多く含む金柑で鉄分の吸収率をアップ!の一皿です☆

    金柑は皮ごとスライス(種は捨てる)、小松菜は3cm程の長さに切る。

  2. 2

    フライパンでオリーブオイルを熱し、小松菜の茎を炒め色が鮮やかになってきたら、葉を加え炒める。

  3. 3

    全体に油がまわったらハーブソルト、カルダモン(ほんの少し、無くてもOK)で味付け。火を止めてスライスした金柑の半分を混ぜ合わせる。

  4. 4

    お皿に盛り付け、残りの金柑をちらし完成。

    【野菜ソムリエ 藤井康代】

written by チョクバイ!編集部
チョクバイ!トップページへ チョクバイ!トップページへ