レシピ
レシピ

福岡久留米館の富有柿を使った奈良県の郷土料理 「柿の白和え」

【材料】 2人分 柿 2個 木綿豆腐 1/2丁(150g) A すりごま 大さじ1 醤油 小さじ1 白だし 小さじ1 砂糖 大さじ1/2
【材料】 2人分 柿 2個 木綿豆腐 1/2丁(150g) A すりごま 大さじ1 醤油 小さじ1 白だし 小さじ1 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    豆腐の水きりをする。キッチンペーパーに包んでバットなどに入れ、上から重しをして15分水きりをし、ざるで裏ごしをする。
    ??しっかり水きりをすることがポイント!

  2. 2

    柿の上部を切り、柿の器の蓋として、とっておく。

  3. 3

    柿の下部をスプーンを使って、くりぬく。実の部分は、四角の形に切っておく。

  4. 4

    Aを混ぜ合わせ、①に入れて、さらに混ぜる。

  5. 5

    食べる直前に柿を入れて、混ぜる。

  6. 6

    柿の器に盛りつけて、完成!

    柿の成分には、ビタミンC、抗酸化力の高いカロチノイドがあります。又、豆腐とごまに含まれる良質なたんぱく質、脂質と合わせて摂ることにより、粘膜が強化され、風邪予防や美肌効果、さらに血圧や動脈硬化などの予防が期待されます。

    【野菜ソムリエ Shinako Suzuki】

公式SNSにて最新情報をチェックできます!

facebook Twitter instagram