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マルト諏訪店 地場野菜コーナー

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    青栁 由美子野菜ソムリエ

    軸が真っ白。ふだん草 (軸が黄色、赤色のものはスイスチャードという商品名で販売されていますよぉ~♪) ふだん草。葉を取っても取っても次々に若葉が出て一年中収穫できることから「不断(絶え間なくという意味)草」と名付けられたそうです。 青臭みのないふだん草は、お浸し、和え物、煮物、炒め物など万能野菜。 葉の部分は柔らかですが、軸の部分の繊維質が気になる場合には、斜め切りにしてから炒め物や煮物にすると食べやすくなります。 軸が黄色や赤のスイスチャードの場合には、茹でたり酢漬けにするとどんどんキレイな色が抜けてしまうので、ほどほどに・・・・・。
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    青栁 由美子野菜ソムリエ

    クリスマスに向けて、こんな可愛らしい野菜も♪ 今日も地場野菜コーナーには、今がおいしい春菊、葉が柔らかそうな白菜、ねぎ、ほうれん草、トマトが並んでいました。 その中で本日、ご紹介したいのは??? 茅根さんが育てた、大人の親指くらいの大きさ ラディシュ ラディシュは大根の仲間で、大根の中でも一番小さいサイズです。そして、種をまいてから20日で収穫できるということから別名「二十日大根」とも呼ばれています。 皮は赤いのですが、切ってみると中は白。皮の赤色を生かすためにもやはりサラダなど生食がおすすめです。ぴりっとした辛さもまた魅力のラディッシュ。葉の部分も捨てずにいただきましょう~。 今年のクリスマスは、あいにく平日ですが、ラディシュなどのカラフルなお野菜たっぷりサラダを作って、クリスマスを楽しみましょう!
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    青栁 由美子野菜ソムリエ

    ねぎがおいしくなってきましたよ♪ 相変らず、ほぼほぼ毎日せっせと通っております、マルト諏訪店さん。 地場やさい生産者コーナーの品ぞろえも以前に比べてにぎやかになってきております。 本日は、ちょうどねぎを納品されていた「常陸農園」さんのねぎを購入。 スタイル抜群のすらり美人なねぎ。日に日に寒くなってきましたから、鍋に、薬味に大活躍しますね。 緑色の葉の部分は、捨ててしまいがちですが、実は、ここにも栄養が詰まってるんですよ。 骨や歯の健康を保つ働きや葉酸などが含まれているんです。ぜひ、葉の部分にも注目してくださいね~。
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    野菜ソムリエ
    青栁 由美子

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基本情報

名前
マルト諏訪店 地場野菜コーナー
住所
茨城県日立市諏訪町4―11―16
投稿者 : 青栁 由美子  写真
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