摘果マンゴー　1個　（60g) 玉ねぎ　　　1/2個 A 　干しエビ　　　　　小さじ2 　ピーナッツバター　小さじ2 　はちみつ　　　　　大さじ1 　ナムプラー　　　　大さじ1 　粉唐辛子　　　　　小さじ1 　レモン汁　　　　　小さじ1 1．玉ねぎは薄くスライスし水にさらす。 2．摘果マンゴーは皮を剥いて、千切りにする。 　　*種の部分は外しす。 3．Aをよく練る。 4．1，2，3をよく混ぜて器に盛る。 摘果した青マンゴーは産地でしか手に入らない不思議な味わい。 ピーナッツバターとはちみつのコクのある甘み、ナムプラーのエスニックな風味、青マンゴーとレモンの酸味、唐辛子の辛さが組み合わさったカフェ風の新感覚サラダです。