チョクバイ!

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  • 野菜ソムリエ
    2019/06/30

    たくさんの採れたて野菜が迎えてくれますよぉ~。 県道沿いにある、みどりの風さん。 細長い店舗に、今日採れたばかりの鮮度抜群の野菜が並び、店内での品定めもとても楽しい直売所です。 私が伺った6月末には、農家さんが自慢のにんにくと紫玉ねぎを持ってきて、店頭にて農家さんおすすめの「にんにくと紫玉ねぎのスープ」を試食販売されていました。 鮮やかな紫色が美しい玉ねぎは、別名「レッドオニオン」とも呼ばれ、その紫色には眼精疲労改善が期待されるというアントシアニンが含まれているそうです。 紫玉ねぎは、生でスライスしてサラダがおいしいのですが、農家さんのおすすめレシピのスープは、コトコトと大振りサイズのニンニクと紫玉ねぎ、鶏肉を煮込んだもの。味付けは塩のみ。といたってシンプルながらも、玉ねぎのあまみが濃いっ! (ちなみに、紫玉ねぎは煮込むと紫色は抜けて普通の玉ねぎと同じ色になります。) 梅雨時期とはいえ、この日の肌寒さに体がぽかぽか温まり、やさしい味のスープにほっこりしました。

    青栁 由美子
    野菜ソムリエ

    青栁 由美子