チョクバイ!

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  • 野菜ソムリエ
    2018/12/03

    フランスのサボイ地方が原産地のキャベツ。 かわいい見た目で、ちりめんキャベツとも呼ばれているそうです。 飾っておきたくなるようなこのキャベツですが フランス、イタリアではよく見かけられるそうです。サボイキャベツの不結球種がカーボロネロ。 一般のキャベツより固めで、煮崩れしにくいのでスープやロールキャベツ、ソテーにするなど色々な利用法があります。 一般のキャベツより、日持ちも良いとのことです。 今回は、友人と半分こするため小ぶりの 2個入りを購入❗️ 外は、鮮やかな緑色。メロンのようなイメージで食欲をそそります♬ 実際、生でもシャキシャキ美味しかったです。 残りはパスタにしました。おいしいー。 そしてパッケージのシールも可愛い❗️ わたなべジミー農園さん。マルシェなどで直売したり、需要に合わせて生産物を変化させる。持続性のある農園経営が目標とのこと。 これからも、美味しくておしゃれな野菜作りの継続楽しみにしています。 キャベツは、胃腸によいビタミンUをふくみ、その他ビタミンCも豊富(芯の周りにも多く含まれる)。

    平林 直子
    野菜ソムリエ

    平林 直子
  • 野菜ソムリエ
    2018/11/12

    先日ジミーさんの農園にお邪魔しました! 本来同じ作物でも 種類が違えばその栽培はとても難しいのですが、 ジミーさんはなんと、、、 西洋野菜(日本ではレア)を 『50種類』くらい作られていました! 聞けば、 毎年面白い種を探しているとのことで、 その生産には日々の手入れ始め とてもこだわっておられました(^^) 中でもサボイキャベツは 絶品でそのままでも食べられました(^^) 皆さんも是非珍しい野菜たちを ご賞味ください!!

    中道貴也

    中道貴也
    野菜ソムリエ
  • 野菜ソムリエ
    2018/11/12

    芝山町のわたなべジミー農園さんを訪問しました! わぁー、なんて気持ちのいい畑\(^^)/ ふかふかの土と、期待を裏切らない個性溢れる西洋野菜たちがいっぱいで、思わず大興奮!!プンタレッラ、タルディーボ、ジミーさんのお話にはオシャレな野菜の名前がバンバン出てきます!! 私の大好きなフェンネルも立派に育っていました♪ フィノッキオと呼ばれる株の部分は塩コショウでソテーするだけで美味しいし、葉から茎まで生鮭とワイン蒸しにしたら、一気にご家庭でビストロ気分に(*^^*) 刻んでひき肉に混ぜても抜群に美味しくなります!! 食べてくれる人が大切というジミーさん。マルシェで出会ったら、どうぞ色々お話してみてね♪ 濃蜜トマトジュースもおススメです!!

    亀岡浩美
    野菜ソムリエ

    亀岡浩美