チョクバイ!

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  • 野菜ソムリエ
    2019/02/02

    先日こちらのチョクバイ!コラム(農薬に頼らない品質重視)をみて食べてみたかった谷口農園さんの小松菜。 土づくりにこだわり、堆肥・及び自家製で、にんにく・生姜・唐辛子・ミント・焼酎などを配合し忌避剤をつくり、虫がつかないように工夫しているとのお話。 思考錯誤で行きついた策は、素晴らしいですね! 生産者さんは17代目とのこと、代々引き継がれていることにも感動です。 1度スーパーに、買いに行ったときは、売り切れで2回目にゲット。 色鮮やかで茎が太く、根が長くてはりがある葉もとってもやわらかそう。 スーパーで購入しましたが、たぶん朝採りとおもいます♪ 実家に帰り、さっそく茹でて、半分はかつおぶしをかけ、ちょっぴり醤油をたらし、そのまま食べました。半分はナムルにして常備菜で冷蔵庫へ。 葉っぱが、柔らかい(^O^) 茎は、しゃきしゃき感があり太めのところは、更に美味しい。 実家の母は、80代で、小松菜が大好きで歯も弱くなっていますが、とても喜んで食べてくれました。 実家近隣の農家さん、地元にお気に入りの生産者さんが増えてまた楽しみが増えました。

    平林 直子
    野菜ソムリエ

    平林 直子