主にかしわでに出荷されている坂尾さん。お母さんと娘さんで代々の農地を守られています。 「若いお母さん方にも、地元の新鮮で安心安全な食材を使って、お子さまに食べさせてほしい。そのためにも、なるべく薬に頼らない栽培を心掛けています。」子育て経験がある女性なら、きっと共感されることでしょう。 この日は採れたての『サラダ空心菜』を頂きました♪ 「炒め物のイメージが強いかもしれないけど、空心菜はサラダで食べても癖がなくて、シャキシャキして美味しいのよ♪ 葉物が少ない夏にぜひ活用して」 普通の空心菜でも若いものは生食OKですが、坂尾さんはサラダ用の品種を栽培しているとのこと。茎が細めで、色も柔らかそうな黄緑色です♪ 早速試してみると、驚くほど癖がなく、茎はシャキシャキ、葉にはほんの少しだけ空心菜らしいぬめり感があるかな。どんなドレッシングでも合います＼(^o^)／これはヘビロテになります！！ 空心菜は鮮度が命、坂尾さんの畑はかしわでから本当にすぐ近くなので、間違いなし！ 坂尾さん、いつもありがとう！！またかしわでさんに買いに行きますね♪