チョクバイ!

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  • 野菜ソムリエ
    2020/09/28

    ふかふかの畑で大切に育てられた小かぶ たいへん美味しいです。 畑を見せていただく機会がありました。 綺麗に手入れされた畑は、毎日の収穫を 考えずらして、種がまかれています。 さまざまな大きさの苗が生き生き育っています。 虫除けシートが丁寧にかけられていて 圧巻。 かぶを一つ抜かせていただいたら すっ!とかぶがぬけ、真っ白美人の つるつるお肌の可愛いかぶ! かぶは、表面が土からでていますが たとえばわたしが家庭菜園でつくったかぶは、まわりの土をほってからよいしょっ!と抜きます。 まるでちがう栽培環境に やはりこれが美味しさの秘密なんだと 実感。 かぶの葉ももちろん、すべていただきます。 葉は、さらに栄養がたっぶりなんですよ。 現在、さんち家さんのお料理にも使われています。 生でしゃきしゃき、煮ればやわらかい 美味しいかぶ。 ぜひ、買ってみてくださいね。 浅漬け、ぬか漬け、かぶのあんかけ。 これから寒くなる季節鍋にもおすすめです。

    平林 直子
    野菜ソムリエ

    平林 直子