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やまぐちたえこさんの応援コメント(254)

直売所・マルシェ

リブレ京成勝田台店

千葉県八千代市

リブレ京成勝田台店

駅前の好立地の割には値段はリーズナブル。 京成沿線や近隣農家さんの直売コーナーは、入口入ってすぐ右手にあります。 安やさはもちろん、赤いオクラや生きくらげなど、普通のスーパーではお目にかからないラインナップ。 生産者さんと名前も顔も確認できるパネルもあって、オクラ一つとってもいろんな農家さんが作っているんだなぁ、と。 農家さんによって味が違うのか、こだわりの食べ比べも出来る直売所コーナーです。

直売所・マルシェ

道の駅 みのりの郷東金

千葉県東金市

道の駅 みのりの郷東金

高い天井で開放感ばっちりの道の駅。 東金って高速道路で通過するだけでしたが、道の駅を訪れると地元の産物の多いこと! 梨を目当てに訪れたら、実はぶどう園がすぐそことのことで、丸々とした実のぶどうが沢山並んでました。 さすがに完全一房はいいお値段ですが、それでも巨峰は800円台。 あとはこんな感じでミックス粒売りもありました。 どうせお弁当で持たせるときに房から外すので、いろんな種類が楽しめてお安いこの粒売りは重宝。 帰りの車内でぶどうを見つけてハイテンションのコドモ。いやいや、お弁当用だから!と止めるも、オットまで参戦してつまみ食い。そのみずみずしさにハマって完食寸前! 取り上げて私もひとつ、と口にすると、皮から弾ける果汁の量が凄すぎて思わずむせました。 贈答になるものからご家庭用にまでと、いいものをバリエーション豊かな売り方をしている、消費者目線の直売所でした。また行こうっと。

直売所・マルシェ

海の駅九十九里

千葉県山武郡九十九里町

海の駅九十九里

お魚だけでなく、地元の新鮮野菜も沢山ならんでいます。 早くも生落花生がおでまし。塩ゆでしたアツアツの落花生目当ての方が多く、お客さんのかごの中にはみんな落花生がはいってる。   量も多いし、茹で方もいただけるからこれは買いですね。 魚も野菜もみんな新鮮。質の高いスーパーのような海の駅です。

直売所・マルシェ

海野農園

群馬県吾妻郡嬬恋村

海野農園

草津から嬬恋に向かう途中にある山間の直売所。 朝どれ新鮮なトマトがかごいっぱいに並んでいて、「食べてって!」と全部試食OK! オリジナル有機農法ってだけあって、太陽と土の恵みによる自然な甘さがしっかり。エグミや青臭さはまったくなくて、久々おいしいトマトに巡り会いました。 雨が続いたせいで高原レタスやとうもろこしは収穫時期がずれてしまいましたが、このトマト目当てにまた訪れたい!と思う直売所です。

直売所・マルシェ

道の駅 雷電くるみの里

長野県東御市

道の駅 雷電くるみの里

雷電って食べ物と名前?と思ったら、こちらご出身名力士の四股名だそう。 くるみの生産量日本一とのことで、扱っている商品もくるみケーキやくるみ味噌など美味しそうなくるみの商品がたくさん。 それだけではありません。新鮮な完熟トマトがこの量と艶でお出迎え!他にもナスやスイカ、桃やブルーベリーなど長野を代表とする名産物がズラッと並んでいました。    どれもこれもとよくばっていたら、カゴの中は名産品で溢れかるほどに。 でも地方の道の駅ほど、「買えばよかったー」と後悔することのほうが多いので、買いすぎくらいがちょうどいいかもしれません。

やまぐちたえこさんの簡単レシピ(243)

八百寅のニラたっぷり麻婆豆腐

【材料4人分】 絹ごし豆腐 2丁 ニラ 1束 豚ひき肉 200g ねぎ 6cm にんにく 1かけ サラダ油 大さじ1 豆板醤 小さじ1~2 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ3 片栗粉 大さじ1と1/2(水大さじ3で溶く) ごま油 大さじ1/2 作り方 ①豆腐は2~3cm角に切り、ふきんを敷いたざるに上げておく。ニラは長さ2cmに切る。ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ②中華鍋にサラダ油を弱火で熱し、ねぎ、にんにくを入れて香りよく炒める。ひき肉を加えて中火にし、菜箸でほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら、具を端に寄せ、あいたところに豆板醤を入れてさっと炒める。全体を混ぜて酒をふり、水1カップ、砂糖、しょうゆを加えて調味し、4~5分煮る。 ③鍋に豆腐を加えて大きく混ぜ、中火のまま5分ほど煮る。ニラを加えてさっと煮て、水で溶いて加え、大きく混ぜてとろみをつける。ごま油を回しかけ、器に盛る。

業務スーパーのしめじたっぷりキノコリゾット

【材料】4人分 ブラウンマッシュルーム(薄切り)2個 シメジ(石づきをカットして小房に分ける) 80g ニンニク(みじん切り)1かけ タマネギ(みじん切り)100g 米 2合 ベーコン(幅1センチにカット)60g 白ワイン 大さじ1 顆粒コンソメの素 小さじ1 粉チーズ 小さじ4 塩ひとつまみ 黒コショウ少々 パセリ(みじん切り)適量   ①フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火にかけ、ベーコンから脂がでてきたら、ニンニクとタマネギを入れてしんなりするまで炒める。 ②①にキノコ類をすべて入れてさっと炒める。白ワインを入れてふたをし、2分蒸らしたら顆粒コンソメの素を振りかける。味がなじんだら皿に移して冷ます。 ③研いだ米と2合分の水(目盛線より少し下)を、冷ました③を入れて炊飯器で炊く。 ④炊きあがったら塩、黒コショウで味をととのえ、器に盛り付けて粉チーズ、パセリをふる。 キノコは水で洗うと旨味や風味が落ちるので、汚れている部分は濡らしたキッチンペーパーでさっと拭きましょう。米の半量を雑穀米で作ってもOK!

アスパラガスと牛肉のクリーム煮

【材料】 (2人分)  アスパラガス 100g 牛切り落とし肉 200g 生クリーム  1/2カップ オリーブオイル 大さじ1/2 白ワイン(なければ酒) 大さじ2 レモン汁 大さじ1/2 小麦粉   バター 塩 小さじ1/4  粗びき黒こしょう 少々 ピンクペッパー 少々 【作り方】 ①アスパラガスははかまを取って長さを1/4の斜め切り、玉ねぎは横に薄切りにする。牛肉は大きいものは一口大に切り、塩小さじ、粗びき黒こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶしつける。 ②フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、牛肉を入れて両面を焼き、肉の色が変わったら取り出す。フライパンをさっと拭き、バター大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらアスパラガスを加えてさらに炒める。 ③フライパンに牛肉を戻し入れ、白ワインと、水1/4カップを加える。煮立ったら、生クリーム、レモン汁を入れて混ぜ、塩、ピンクペッパー各少々で味をととのえる。器に盛る。

キレイヤサイのオードブルポテトサラダ

【材料】 キレイヤサイレタス 4枚 じゃがいも(男爵いも)3個 きゅうり 1/2本 玉ねぎ 1/4個 ハム(薄切り) 2枚 マヨネーズ 大さじ4 ピンクペッパー 適量 塩 ひとつまみ 【作り方】 ①じゃがいもはしっかり洗い、皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。 皮付きで丸ごとゆでると、うまみが流れ出ません。じゃがいもの大きさは個体差があるので、竹串を刺してスッと通るくらいやわらかくゆでて、マッシュは熱いうちに! ②玉ねぎは縦に薄く切り、レンジ500wに2分かけて水気をしぼっておく。きゅうりは輪切り、ハムは短冊切りにする。 ③マッシュしたじゃがいもの粗熱がとれたら、玉ねぎ、きゅうり、ハム、マヨネーズを加えて全体をよく和える。 ④塩で味をととのえ、レタスの上にのせ、ピンクペッパーをふって出来上がり。

舞茸とブロッコリーのエビ炒め

【材料】 舞茸 100g ブロッコリー 180g 海老 大きめ6尾 a塩コショウ 少々 片栗粉 大さじ1 鶏がらスープの 小さじ1/2 オイスターソース 大さじ2 aしょうゆ 小さじ1 a酒 小さじ1 a塩こしょう 少々 aガーリックパウダー 少々 サラダ油 適量      【作り方】 ①ブロッコリーは小房にわけて色よく茹でる。舞茸は細く裂く。海老は尻尾を残して殻を剥く ②油をひいたフライパンに海老を入れ両面こんがり焼く。火が通ったら、いったん取り出す。 ③油を足し、舞茸を炒める しんなりしたらブロッコリーを加え、さらに炒める ④海老を戻し入れ、aの調味料で味付けする

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