イオンのまごころ農家さん、種類も豊富で新鮮、しかも価格設定も良心的！ 容量、価格は、農家さん自らお決めになっているんだそう！ 東武練馬駅から徒歩3分の板橋店は、ずらっと一列、まごころ農家の陳列。 珍しい野菜や規格外の野菜に出会えることも。産地は、千葉県が多い印象。 全国にあるイオンの直営農場から直送されているのだそう。 農業に力を入れているイオン、今後もまごころ農家さんに期待しています！！

そごう地下一階の青果売場にあるF&Vさんには、県内秩父からの直送野菜コーナーがあります。伺った日は、常設以外にも、エスカレーター付近で、臨時コーナーがありました。こちらでは、旬の野菜が置かれていました。

川口駅構内の「のものマルシェ」 山盛りのピーナッツに、埼玉育ちの朝採れの空芯菜と金時草。ハリがあり、鮮度も良いです。大粒のブルーベリーも美味しそうでした。 お昼頃に入荷され、夕方には、だいぶ少なくなっていましたので、お早めに！開催日と時間は、事前にサイトなどでご確認くださいね！

いなげやさんの地産地消コーナーには、旬の野菜が盛りだくさん。 6月下旬には、種類豊富な夏野菜が入荷されていました。 富士見市近郊の新鮮で自慢の野菜は、ハリもあり、エネルギーに満ちていました。

難波田城公園内にある売店の店頭で、新鮮野菜を販売されています。 私が伺った際は、野菜の種類は、少な目でしたが、珍しいブラックベリーを発見！ ヨーグルトにもパンケーキ、紅茶に入れるのもいいですね。貴重なブラックベリー、大切に食したいと思います。

【材料】 2人分 ・ミニトマト 15個 ・タマネギ 1/2個 ・ニンニク 1片 ・牛豚合挽肉 150g ・サラダ油 小さじ1 ・バター 5g ・カレー粉 大さじ1 ・塩こしょう 少々 ・パセリ 適量 【作り方】 ①ニンニクとタマネギは、皮をむき、みじん切りにする。 ②サラダ油を熱したフライパンに、ニンニクを入れて香りがたつまで炒め、タマネギも加えて、しんなりするまで炒める。 ③②にバターを加え、合挽肉を炒める。 ④ミニトマトのヘタをとり、③に加えさらに炒める。 ⑤カレー粉を入れ、全体に混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。お皿に盛りつけ、パセリを飾って完成。

【材料】 4人分 ・おかひじき 50g ・枝豆 50g ・塩 少々 A ・白だし 大さじ1 ・酒 小さじ1 ・みりん 大さじ1 ・醤油 小さじ1 ・水 150ml ゼラチン用 ・粉ゼラチン 小さじ2弱 ・水 大さじ2 【作り方】 ①ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。 ②おかひじきは、熱湯に入れ、1分さっと茹でたら、すぐに冷水にさらし、水気をきり、食べやすい大きさに切る。 ③枝豆は、塩もみしそのまま、熱湯に入れ、4〜5分ほど茹でて、ざるにあげる。さやから身を取り出す。 ④鍋にAを入れ、60〜70℃になったら火を止め、ふやかしたゼラチンを溶かし、容器に入れて、冷蔵庫で、2時間以上冷やす。②③も冷蔵庫で冷やしておく。 ⑤④が固まったら、フォークで崩して、容器に、おかひじきと合わせながら入れ、枝豆も加える。

【材料】 2人分 ・空芯菜 1袋 ・ニンニク 1片 ・赤唐辛子 1本 ・ごま油 大さじ1 A ・酒 小さじ1 ・鶏ガラスープの素 小さじ1 ・醤油 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/2 【作り方】 ①空芯菜は、水洗いし、根元を切り落として、3cm幅に切る。 ②赤唐辛子は、薄く輪切りにし、タネを取り除いておく。 ③フライパンにごま油を熱し、ニンニクと赤唐辛子を香りが立つまで、炒める。 ④空芯菜を入れてしんなりするまで炒めたら、Aを加えて、さらに炒める。

【材料】 2人分 ・オクラ 3本 ・トマト 1個 ・ぽん酢 大さじ2 ・レモン汁 小さじ1 ・醤油 小さじ1/2 ・鰹節 少々 【作り方】 ①オクラは、水洗いし、塩もみをし、そのまま、沸騰したお湯に入れ、2分ほど茹でる。 ②茹であがったら、ざるにあげて、冷水に入れる。冷めてきたら、水気を切り、ヘタをとり、5mm幅の輪切りにする。 ③トマトは、水洗いし、ヘタをとって、食べやすい大きさにざく切りにする。 ④ボウルに、Aを混ぜ合わせ、②③を入れて和える。 ⑤お皿に盛りつけたら、鰹節をふって完成。

【材料】 2人分 ・とうもろこし 1本 ・薄力粉 大さじ2 ・水 大さじ2弱 ・塩 少々 【作り方】 ①とうもろこしは、ヒゲの部分を切り落とし、皮をつけたまま、水から茹で沸騰したら、3〜4分茹でる。 ②茹であがったとうもろこしは、皮をむき、身を取る。 ③ボウルに、薄力粉と水を混ぜ、②を混ぜ合わせる。 ④揚げ油を170℃に熱し、③を丸めながら入れて、こんがりするまで3分ほど揚げる。 ⑤バットにあげて、塩をふって、完成。