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橋場朋美さんの応援コメント(76)

直売所・マルシェ

野菜市場10時から20時/年中無休(年末年始を除く)/地下鉄表参道駅より徒歩5分/駐車場なし/ 子連れの聖地、と言われるくらい居心地の良い場所です。ベビーの体操教室の後ベビーカーを押しながら、お友達と毎週のように通っていた,思い出深いお店です。本や小物を買って、レストランで子連れランチをした後、その横の野菜売り場で有機野菜を購入し、またベビーカーを押しながら帰宅するルーティーン。子供に優しいだけでなく、お店自体が地球に優しいのです。オーガニック食材を取り扱っているので、お子様連れだけでなく、健康に気を遣っている方々もいらっしゃいます。久しぶりに訪れても以前と変わらない佇まい。ご年配のご夫婦がお野菜を購入されていました。私も久しぶりにお買い物。大きくなった娘にクレヨンハウスのお野菜だよ!と夕食に出してあげたいな、と思っています。

直売所・マルシェ

東京メトロ表参道駅・JR渋谷駅から徒歩10分/青山・国際連合大学前広場/毎週土・日曜日10時から16時/ 近くに有料駐車場あり。こちらが開催されたのは確か10年ほど前だったであろうか?通りがかりに見つけた。フリーマーケットかと思い立ち寄ったが、なんとそこには野菜やら食材やらが!ハワイのファーマーズマーケットと同じものが出来た!と、とても嬉しかった記憶がある。初期の頃、何度か友達の出店のお手伝いもした。出店者同士も話すようになり、困ったら他のお店のお手伝いもする、そんなほっこりする場所だ。場所柄、結構なお値段のものも売れていく。ただし「良いものだけ」が。以前は「行けば面白いものが何かある」だったけれど、今はサイトで「どこの誰が出店している」がわかるようになったので、お目当てのお店が今日はない!がなくなった。生鮮野菜に関して言えば、とにかく一般的なスーパーで見ないものが出ている。見たことないものを手にしてお店の人に聞いて購入してほしい。商売の根本「相対販売」がここにはある。

直売所・マルシェ

新潟・食楽園

東京都渋谷区

新潟・食楽園

東京メトロ表参道駅から徒歩1分/JR原宿駅から徒歩10分/営業時間10時半から19時半/年中無休/駐車場なし/こちらの食楽園が入っているアンテナショップ「ネスパス」は表参道ヒルズのそば、斜め横道を入った右側にあります。物産販売の他、レストラン、移住支援、Uターン情報センターなどが併設されています。まさに新潟県のための建物です。イベントも定期的に行われ、ワークショップなどの体験型もあるとのこと。米どころ新潟はお酒も多く、さらに有名な笹団子が山盛りになって陳列されています。そしてさすが新潟、生鮮野菜の種類の多いこと!それぞれに生産者さんのお名前、顔写真、商品説明、オススメの食べ方など、とても丁寧に書いてあります。農家さんとお店の方の愛情がいっぱい込められているのがわかるお野菜たちです。今回も気になるものがたくさんあり迷いましたが、こだわり抜いたものを選んで購入しました。

直売所・マルシェ

むらからまちから館

東京都千代田区

むらからまちから館

営業時間:10時半から19時/年末年始休業/ JR有楽町駅徒歩1分/駐車場あり/東京交通会館の1階。ビルに入ってすぐ左側、通路に人が並んでいます。そうです。全国から集まった野菜を購入する方々のレジ待ちです。むらからまちから館は、全国の中小企業の地域特産品を扱うアンテナショップで、日本唯一の公設地域総合専門館です。広い店内にはイートインスペースも併設されています。全国商工会連合会が運営するこちらは、他のアンテナショップと比べても生鮮野菜の品数が群を抜いています。そしてお値段が有楽町で購入出来るような金額設定ではありません。とてもお安く、それでいて新鮮です。東京にアンテナショップを出したくても出せない自治体もあるでしょう。そのようなエリアにとって、このような全国の品を産直で取り扱ってくれるお店が常設されていることはとても重要です。このようなアンテナショップがどんどん増えていくことがこれからの地方の活性化に繋がるように感じました。

直売所・マルシェ

コウノトリの恵み 豊岡

東京都千代田区

コウノトリの恵み 豊岡

営業時間:10時半から19時/年末年始休業/ JR有楽町駅徒歩1分/駐車場あり/東京交通会館の1階。アンテナショップは県単位で設立されることが多いですが、こちらは兵庫県の一つの市である豊岡市の物産店です。豊岡市は兵庫県の中で最も広い面積であり、日本海に面し、野生のコウノトリの生息地としても有名、ウインタースポーツも盛んでとても自然豊かな場所と伺いました。豊岡は「コウノトリ育むお米」も「但馬牛」でも有名。柳細工の伝統工芸品もあり、ないものがないのでは?と思うくらい、素晴らしい環境です。だからこそ「市」単位でアンテナショップが出せるのではないでしょうか?生鮮野菜の袋には通常の有機JASマークのほか、「ごちそう野菜」と可愛い女の子のイラストがついたシールが貼ってあるものもあります。こちらは「楽農や 神鍋高原ごちそう野菜ファンド」で作られた野菜。地域経済活性化を目指したファンドで、リターンはもちろんお野菜セットです。素晴らしい試みをし続ける豊岡市、いつかその地に行ってみたいと思います。

橋場朋美さんの簡単レシピ(77)

五泉げんき市のピーマンいっぱい麻婆春雨

<材料>(2人分) ピーマン 4個 豚ひき肉 100g 茹で筍 50g 春雨 50g ごま油 大さじ1 A肉の下味用  醤油 小さじ1  片栗粉 小さじ1  ごま油 小さじ1 B全体の味付け用  オイスターソース 小さじ2  しょうゆ 小さじ1  水 1カップ <作り方> 1 ひき肉にAを混ぜ10分おく。 2 ピーマンはヘタと種を取り、斜めに5mm幅に切る。筍も5mm幅に切る。 3 フライパンにごま油をひき、中火で1を炒める。火が通ったら2を入れて炒める。 4 全体に油がまわったらBを入れ、春雨を入れ、味を吸わせ、春雨が柔らかくなり、鍋に水気がなくなるまで炒める。 5 皿に盛り付けて完成。

珍しいものが揃う青山ファーマーズマーケットで!きゅうりと豆干絲のチョレギ風サラダ

<材料> きゅうり 1本 豆干絲 200g わかめ (戻して)60g チョレギ風ドレッシング  ごま油 大さじ1   醤油 小さじ1   酢 小さじ2   砂糖 小さじ1   鶏ガラスープの素 (顆粒) 小さじ1   すりおろしニンニク 小さじ1/2  一味唐辛子 少々  白ごま 小さじ2 <作り方> 1 多めの湯を鍋に入れ沸騰させ、豆干絲をほぐしながら3分ほどゆでる。(袋の指示通りに)ザルにあけて湯を切り、冷水で冷やし、水気をペーパーでとる。 2 きゅうりを薄い輪切りにする。(スライサーでも) 3 わかめ(塩蔵なら一度流水で洗い、5分ほど水につける。途中数回水を変える)を水切りして食べやすい大きさに切る。 4 ドレッシングの材料をボウルに入れて、よく混ぜる。 5 皿に豆干絲を、その上にわかめ、きゅうりと盛り付けドレッシングをかけ完成。

伝統的多品目少量輪作農法「初だるま」枝豆リゾット

伝統的多品目少量輪作農法「初だるま」枝豆リゾット <材料>2人分 枝豆(さや付き) 100g 玉ねぎ 1/6個 発芽米 1合(150g) オリーブオイル 大さじ2 コンソメスープ 3カップ以上  白ワイン 大さじ1 バター 20g パルミジャーノレッジャーノチーズ 大さじ2 塩・黒胡椒 適宜 <作り方> 1 鍋に生の発芽米とみじん切りにした玉ねぎを入れ、オリーブオイルで5分ほど炒める。同時に別鍋でコンソメスープと白ワインを温める。 2 2カップのコンソメスープを入れて、発芽米を炊き始める 3 表面にプツプツ穴が開いてきたら、その都度、50ccほどのスープを足しながら、弱火で20分炊く。 4 15分炊いたら、さやから出した生の枝豆を入れ、5分。20分で米の炊き具合(アルデンテ)をみる。 5 火を止め、バターとパルミジャーノ・レッジャーノを加えて余熱で溶かし、塩・黒胡椒で味を整える。 6 器に盛り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかけて完成。

上越の希少国産パプリカで丁寧ピクルス

<材料>(2人分) パプリカ赤 1個 パプリカ黄 1個 水 大さじ1 ピクルス液  米酢 50ml  水 100ml  砂糖 20g  塩 小さじ1/2  赤唐辛子 1/2本(お好みで) <作りかた> 1 ピクルス液を小鍋に入れ、一煮立ちさせ、冷ます。 2 パプリカを半分に切り、わたを取り綺麗に洗う。 3 耐熱皿に並べて、大さじ1の水を入れ、ラップをして、レンジで1分半加熱する。加熱後すぐに冷水に取り、皮をむく。 4 パプリカを1センチ幅に切り、1の液と合わせ、冷蔵庫に2時間ほど入れておく。(お好みで赤唐辛子を取り出しても) 5 皿に盛り付けて完成。

豊岡のご馳走野菜 オクラといくらの冷奴

<材料>(2人分) オクラ 5本 絹豆腐 1/2丁 いくら醤油漬け 小さじ2 塩 適量 <作り方> 1 オクラを塩で板ずりして、2分茹で、冷水にさらす。 2 絹豆腐を半分にカット。 3 オクラを薄い輪切りにする。 4 器に豆腐を盛り付け、その上にカットしたオクラを乗せ、いくらの醤油漬けを飾る。 <ポイント> 今回はいくらの醤油漬けでそのまま味付けをしましたが、いくらがないときはめんつゆをオクラに混ぜてかけても良いでしょう。

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