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平林 直子 さん

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昔から野菜好きであったが、結婚後に習得した保育士資格をきっかけに、こども関係職場に勤務。職場の料理イベント、親子クッキングを行ううちに、美味しい質の良い野菜果物を好き嫌いなく食べてもらいたいと強く感じるようになり野菜ソムリエの資格を取得。 趣味は、畑での野菜つくり、野菜・果物の食べ歩き、孫の離乳食作り、最近は、自分の畑作業より、知ることの出来た農家さんの丁寧な野菜・果物作りに尊敬の日々。

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平林 直子さんの応援コメント(183)

直売所・マルシェ

二宮果樹園

愛媛県八幡浜市

二宮果樹園

愛媛 二宮果樹園さんのマドンナの季節がやってきました。 果肉が柔らかいけどしっかりしていて あまくとろけるような二宮さんのマドンナ。 三年目のお取り寄せですが 今回も大満足です。今年も有難うございました。 これから、さらに完熟がでるようなので 再度頼みたいです。

直売所・マルシェ

キタイチバ 菜果善

千葉県松戸市

キタイチバ  菜果善

千葉県松戸市の松戸北部市場跡地に「テラスモール松戸」。 生鮮、ファッション、雑貨、飲食店、フィットネスなど様々な店舗が入っています。 1階にある青果専門店菜果善さん。 美味しそうな果物、野菜が綺麗に陳列されています。 松戸ならではの、矢切ねぎがありましたので、購入。明治初期から、栽培されているこのねぎ。 もともとは千住ねぎの種を貰い作られたそう。江戸川の氾濫より砂と泥の混ざった土、それが栽培に適していて、長く栽培されています。 全国的にも知られている太めで美味しいねぎ。 全国農産物品評会農林水産大臣賞を3度受賞。 帰宅して、焼きねぎでいただきました。 甘みが強く、ジューシー。 すき焼きや、ねぎフライにも適しています。 近くで美味しいねぎが買えるので 嬉しく思います。

直売所・マルシェ

循環型農法で、野菜が持つ本来の美味しさを求めながら、安全で安心の美味しい野菜作りを目指している農家さん。 農薬に頼らず丁寧に栽培されている野菜は とても美味しいです。 紅芯大根、ブロッコリー、かぶ、レタス、人参 を購入。 葉の緑があざやかーびっくりしますよ! 根にあたる実の部分が大きく、はりがあり こちらも、また鮮やかでつやつや✨ 今回は職場の行事で、きゅうり、生ハム、パブリカをプラスした生春巻き、焼き野菜カレー、クリスマスプレートを作りました。にんじんの葉もビン!としてるので トナカイの角になりました。 また、すこし前に購入したじゃがいもは、クリスマスツリーに変身。とうやを使いましたが なめらかに仕上りコクのあるポテトサラダになりました。 生産者がけ山さん(椎名さん)のお野菜は、イオンタウン守谷、常総生協、守谷サービスエリア、柏市yosagenaさんなどで購入できます。 本当に、おすすめです(*'∀'人)

直売所・マルシェ

ファーム小川

千葉県柏市

ファーム小川

寒い日が多くなり、圧力鍋も新調し、今日は「ビーフシチュー」と決めて 《かしわで》に買い物にいきました。 ころっといれる丁度良いメイクイーンを 発見。 見るからに美味しそうです。 メークインは、煮崩れしにくいし 切らずにパクッとシチューにからめて 食べ大満足。 栽培の様子の本も届いたので 読み終わりました! 多品種のこだわり野菜に 大きく心動かされました。 栽培の様子がわかる野菜が買えるのは本当に幸せです。

生産者・組合

ファーム根本

千葉県松戸市

ファーム根本

根本さん今シーズンの「フレッシュいちじく」が終わりました。 いちじくジャムは、まだ今月10月いっぱい売っているそうです(要問い合わせ) 今シーズンも、本当に美味しかったです。 有難うございます。 とちゅうから、テレビ「人生の楽園」に 出られましたので 入手困難になりましたが 頑張って並んで買いに行きました。 今シーズン始まったいちじくキャラメルパウンドケーキもしっとりと美味しく何度もリピートしました。 たまに、売っている野菜、ロロンかぼちゃ、落花生なども美味しかったです。 また、来年8月10日あたりをオーブン予定にしているそう。 楽しみにしています(●´∇`●)

平林 直子さんの簡単レシピ(39)

"ファーム根本さんのきたあかりじゃがいも"のチーズガレットピザ風

調理時間 15分 【材料】 ☆じゃがいも 大2個 ☆じゃがいも(すりおろしておく)小1/2 ピーマン            小1 プチトマト          3~4個 ☆とろけるチーズ     50g前後 ☆塩コショウ          少々 【作り方】 ①じゃがいもは、皮をむき薄くスライス さらに細切りにする(水にさらない) ピーマンは、輪切り、プチトマトは、 縦薄切り。 ②ボウルに☆の材料をいれて混ぜる。  ひとまとめにする。 ③フライパンで丸く焼く。  上面に輪切りのピーマンをのせ  上からふんわりと押し付けて焼く。 ④下面に焼き色がついたらひっくり 返す。 余熱でプチトマトをソテー飾る。 (お好みでトッピングをしてください)  みじん切りソテーネギ等 すりおろしじゃがいもは、片栗粉小さじ3でもOK。 お好みでケチャップをつけてどうぞ! ピーマンや苦手な野菜をのせると、食べることが出来るかも。(#^.^#) お子さんにもお勧めです。

椎名さんのモロッコいんげんのしそ肉巻き

  ●材料  モロッコいんげん 8個 豚バラ肉、または薄切り肉 8枚 しその葉 8枚 盛りつけトッピング+1枚 ☆たれ  醤油  小さじ2   酒   小さじ1  甘酒(米麹)小さじ2  (なければ砂糖小さじ1) 塩・こしょう少々 ●作り方 ①モロッコいんげん上下をすこし切る。  1~2分さっと湯がく。ザルにとる。 ②豚肉で巻いていく。軽く塩こしょうする。 ③フライパンに油を熱し、巻きどまりを下に  して焼く。  焼き色がついたらひっくり返し片面を焼く。 ③混ぜておいたたれを回しかけ、  絡めながら焼く。 (ポイント) ☆採れたてのモロッコいんげんなら下茹では不要です。 ☆しそがないときは、しそなしでも、OK。 モロッコいんげんが甘くてしゃきしゃきで美味しいです。 ☆しそがある時は、別皿や横にしそを置き、 食べるときに巻いて食べるのがお勧め! ☆砂糖の代わりに甘酒を使用するとたれに コクがでます。 モロッコいんげんは、商品登録はタキイ種苗、ひらさやいんげんの一種です。 写真は、半量を載せています。

渡辺さんの大きなトマトのくりぬきサラダ

直売所ならではの、10cm越えのおおきなトマトを発見! 野菜が苦手なお子さんもついつい中に入った コロコロ野菜に手が伸びますよ。 調理時間15分 ●材料  大きなトマト 1個 きゅうり   50g程度 その他ある野菜 とうもろこし、ズッキーニ、枝豆など少々。 ●作り方 ①トマトをヘタが蓋になるように切り、トマトカップをつくる。 ②トマトの中身をやさしくくりぬく。 ③くりぬいたトマト、きゅうりは5mm角の角切り、莢からだした茹で枝豆、コーン、塩もみしたズッキーニのスライスをいれる。別皿であえてトマトカップに戻す。 お好みのドレッシングをかけて食べる。 私は以前掲載していただいた、トマトオニオンドレッシング。 他にも、手作りドレッシングはチョクバイサイトレシピコーナーにも掲載されています。 特集企画一覧クリック→簡単レシピサイトの画面、最上部の虫眼鏡マークの横、検索窓で検索すると60件くらい出てきます。あわせて手作りしてみてくださいね(^^♪

さかい農園青空さんで採れたきゅうりの冷や汁

農園では、「きゅうり」がどんどん採れるようになりました。 うっかり大きくなったきゅうりを使って夏の冷や汁に。 きゅうりは低カロリーですが、皮にはℬカロテン。余分な塩分を排出するカリウム、暑い夏ほてった体をひやす作用があります。 ごまの香りと食感・ねぎとあわせて、さっぱりした冷や汁でうどんや素麺をお楽しみください。 きゅうりとねぎのゴマいっぱい冷や汁 2人分 材料) きゅうり      10cm(大) ねぎ 20cm 白ごま        25g しそ        トッピング用に2枚 ★みそ       大さじ1 ★砂糖       大さじ1/2 ★顆粒だし     小さじ1/2 ★水        250cc ① 白ごまをすり鉢でする。  (もしくは市販のすりごま) ② ★をあわせる、ごまをくわえる。 ③ ねぎは、小口切り。   きゅうりは薄くスライス。 ②に加える。 トッピングのしそをせんぎり。 砂糖の甘さはお好みで調節してください。 大人は茗荷などを加えても美味。

島田さんのおかわかめほんのり梅ナムル風

梅雨をのりきりましょう! おかわかめのつるっと食感がたまらない美味しさです♡ (材料)     4人分 ・おかわかめ    40枚程度 ・枝豆(茹でたもの)20莢程度         (さやから出す) ★ほんのり梅ナムル液(全部あえておく) ・しょうゆ ごま油 各大さじ1 ・ぽん酢      大さじ1 ・にんにくチューブ・梅チューブ            1cm程度 トッピング用 ・白ごま・鰹節・刻み海苔(あれば)         塩コショウ  適宜 (作り方) 1)おかわかめをさっとゆがく(30秒程度)  ざるにとり、水気を絞る 2)おかわかめ、枝豆を盛りつける。   かつおぶし、白ごまを   トッピングする。ナムル液をかける。 あれば刻み海苔を盛りつける。 食べる直前に作ってください。 刻みしょうがや茗荷を加えてもおいしいです。

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