チョクバイ!

オフィシャルサポーター
上田麗美 さん

13pt
次のレベルまであと8pt!

2012年に野菜ソムリエプロを取得し、東葛地区の野菜ソムリエさん達と結束を強めたい、活動を活発にしたいと云う思いから「野菜ソムリエコミュニティちば東葛チーム」を立ち上げました。2か月に一度程度、野菜ソムリエ同士が得意分野を教え合う勉強会「ブラッシュ・アップ・カフェ」の企画担当です。持っている技を錆びつかせない、更に磨きをかける事をモットーに、今後は地域の生活者の皆様と野菜・果物を通して学び、美味しく、共に楽しめるイベントを企画したいと思っております。お近くで見かけましたら是非、お立ち寄り下さいませ。

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上田麗美さんの応援コメント(9)

体験観光農園

えかオーガニック農場

千葉県流山市

えかオーガニック農場

チョクバイBOXでえかオーガニック農場の野菜を購入しました。 その品数の多さにビックリ‼ 葉付き人参二本、カラー人参三本、ペコロス一袋、新玉ねぎ大二個、キャベツ一玉、ネギ二本。こんなに入ってお手頃価格・・・。 先ずは、人参を生で味見。甘~い!! 人参本来の味が濃く感じられます。新玉ねぎも生食で尖った辛味もなく、美味しく戴けました。 また、丁寧なお手紙が同封されており「端境期で野菜の種類が少なくなっており、今後は夏野菜の種類、量共に増えていく予定です。」との事。 え~!!初回も十分過ぎる品数でしたケド・・・。 今後もチョクバイBOX楽しみにしています。

直売所・マルシェ

森田農園

千葉県流山市

森田農園

以前、野菜ソムリエの勉強会でお邪魔させて頂いた森田農園さんのチョクバイBOXを購入させて頂きました。 少量多品種で珍しい野菜を栽培されています。 今回はとうもろこし、スティックセニョール、ミニトマト、キャベツ、紅大根と使い勝手の良い5品でした。 とうもろこしの甘さにビックリ! 紅大根は外側だけでなく、中まで赤くてキレイな色でした。 早速、ピクルスにしてみました。

直売所・マルシェ

野口農園

千葉県松戸市

野口農園

とても広い梨農園です。 豊水・秋月・かおり・新高等シーズンによって違う品種が楽しめます。 日曜日は午前中からご家族連れで賑わっていました。 この日は栗拾いをメインに伺いましたが、育成状況は問題無いものの、日曜日は既に前日に拾われている確率が高く、収量は少なめでした。利平・銀寄が収穫出来ます。 オーナー曰く「平日午前中がオススメ」との事。 とても感じが良く、お話し好きのオーナーご夫妻です♪ セルフサービスですが、梨の試食も出来ます。

生産者・組合

ファーム根本

千葉県松戸市

ファーム根本

フレッシュなイチジクの販売が始まったと伺い、初めての訪問です。 朝、8時前だと云うのに既にお客様が! ご近所の方、リピーターの方、レストランのシェフが次々と訪れていました。 この日は3種類味見させて頂き、先ずは基本の「ドーフィン」を購入。 スーパーでも出始めていますが、大きさが違います!破格のお値段です。 味はもちろん甘〜くてねっとり。ついつい手が伸びてしまう美味しさ。 イチジク入りのパウンドケーキもオススメです。 これからのシーズン、順番で色々な品種が楽しめるとの事。 作物を手にとれば、生産者の愛情が伝わりますね。オーナーのお話も楽しいです。

直売所・マルシェ

生命の応援団

千葉県柏市

生命の応援団

5月からの再訪です。 店員の方のお話しですと「ごほうび」トマトはシーズンが終わりと云う事で、小さめのA級品が袋詰めされていました。春先に出ていた物より、少し酸味が有るとの事。 帰宅して早速味見すると、やはり前回食べた時とは味が違いました。 同じ品種でも、時期に依ってこんなに味が違うのかぁ〜。と実感…。 野菜の不思議には何時も驚かされます。 酸味が有るので同時購入したナス、トマトジュース等とパスタに投入。 来月には、違う品種のトマトが出揃うとの情報も頂きました。 楽しみに、また伺います♪

上田麗美さんの簡単レシピ(2)

えかオーガニック農場さんのペコロスを使ったミネストローネ

【材料】 ・ペコロス8玉・人参1/2本・キャベツ2枚 ・セロリの葉1本分・ホールトマト1缶 ・ローリエ1枚・ベーコン4枚・塩、胡椒 ・オリーブオイル・べジブロス4カップ  (なければコンソメで可) 【作り方】 1、ペコロスは皮を剥き綺麗に洗う。人参、ベーコンはダイスにカット、セロリの葉はみじん切りにする。 2、鍋にオリーブオイル、ひねったローリエ   1を入れ炒める。 3、2にホールトマトを潰しながら入れ、べジブロスで20分煮る。 4、塩・胡椒で味を調え、粗く刻んだキャベツを入れ5分程煮込んで出来上がり。 

生命の応援団さん「しあわせのトマトジュース」を使ったラタトゥユ(マクロビ)

【材料】 ・なす3本 ・パプリカ(黄)1個 ・トマト2玉  ・舞茸1パック ・スナップえんどう1袋 <陰性> ・人参1本 ・玉ねぎ1個 <中庸ちゅうよう> ・にんにく1かけ ・ローリエ ・しあわせのトマトジュース 適量 ・オリーブオイル ・塩 適量 ・赤みそ 小さじ1 【作り方】 1、にんにくはみじん切り、なす・パプリカ・人参は食べやすい大きさにカットする。 玉ねぎは8等分のくし切り、スナップえんどうは筋を取り、舞茸はほぐす。 2、鍋にオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れ下から上に陰性→中庸となる様、野菜を重ねていく。最後に塩・オリーブオイルを再度ふる。 3、蓋をして弱火にかけ、良い匂いがしてきたら鍋の上下を返す。トマトジュースをひたひた、トマトを手で崩しながら入れる。赤みそ小さじ1を入れ更に煮込む。 野菜の旨味、栄養素が全て頂けるメニューです。 パンのお供に、パスタに和えたり、冷やして素麺にかけたり・・・カレーにアレンジも可能です。

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