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青栁 由美子 さん

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会社員時代、社内報の編集、取材を担当し、「文章で伝える」ことの楽しさを知る。退職後も、茨城県の女性特派員に応募し、広報誌に県内の農産業を紹介する記事取材、執筆をしておりました。野菜ソムリエを取得してからは、旬野菜のおいしさやその土地でしか栽培されていない伝統野菜、珍しい野菜などを広めたく、ブログで発信。常に、消費者の立場に立って、「分りやすい言葉」で親しみやすい文章を心がけています。直売所で出会った、採れたて新鮮お野菜の情報を、読んだ方が「食べてみたい」「行ってみたい」と思っていただけるように伝えていきたいと思っております。

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青栁 由美子さんの応援コメント(150)

直売所・マルシェ

樫村ふぁーむ

茨城県日立市

樫村ふぁーむ

つぼみがぎゅっとしまってます。 寒さとともに甘みを増す、ブロッコリー。樫村ふぁーむさんのブロッコリーも、つぼみがぎゅっとしまって、美味しさを増しています。 ブロッコリーは、沸かした鍋に小さじ1から2くらいの塩をし、小分けにした場合には約2分、大きめに分けた場合には約3分を目安に茹でてみましょう。 茹でたら、ザルにあげてそのまま冷やすのがベストです。 茎の部分も甘みがありますから、ぜひ一緒に食べてみて下さいね。

直売所・マルシェ

檜山果樹園

茨城県常陸太田市

檜山果樹園

さらに甘さがのってきたっ。いばらキッス 年が明け、無性に食べたくなった、檜山果樹園さんのいばらキッスを求めて道の駅ひたちおおたさんへ。 入り口近くに並べられた檜山果樹園さんのいちご。この日も、白いちごにひたち姫も並んでいました。どれも粒揃いで、赤みも濃く、甘い香りが漂います。 手にした、いばらキッスは甘みも増してジューシー♪最高ですっ。 また買いに行かなくちゃ。

直売所・マルシェ

檜山果樹園

茨城県常陸太田市

檜山果樹園

果汁たっぷりで酸味と甘みのバランス良しが魅力の いばらキッス 檜山果樹園さんでは、梨、ブドウ、いちごを栽培されており、11月から4月は、イチゴのシーズン。 茨城県のオリジナル品種のいばらキッスをはじめ、とちおとめ、ひたち姫、そして、白いちごを栽培しているそうです。 檜山果樹園さんのいちごは道の駅ひたちおおたさんでも人気が高く、かくいう私も檜山果樹園さんのいちごファン。 とくにお気に入りなのが、いばらキッス。 いちごの甘い香りが漂うだけで、とっても幸せな気分になります。

直売所・マルシェ

道の駅ひたちおおた黄門の郷

茨城県常陸太田市

道の駅ひたちおおた黄門の郷

トマトハウスで栽培されたカラフルミニトマト 今日もたくさんのお客さんで賑わっていた、道の駅ひたちおおたさん。 こちらには、大きなビニールハウスも併設され、そこではトマト栽培もおこなわれています。(予約をすればトマトの摘み取り体験もできたそうですが、今はその体験は休止しているそうです。) 御馴染みの赤色トマトだけでなく、黄色、茶色、ピンクのカラフルミニトマトがパックになって販売されていましたよ。 つやつやでハリのあるミニトマト。いろいろな色のトマトの食べ比べも楽しいですし、クリスマスの食卓の彩りに。今年はみんなでワイワイパーティー。とは行きませんが、きっと食卓も華やかになるはず♪

直売所・マルシェ

いちご王国栃木の新品種、とちあいか 茨城でも見つけました~。 久しぶりのぽけっとファームですが、朝からたくさんのお客さん。 今日、見つけたのはお隣栃木で開発された新品種いちごのとちあいか。 愛される果物になるようにとの願いが込められたそうで、とちあいかの名前は公募で選ばれたそうです。 甘い香りが広がり、果実が大きいいちご。食べてみると酸味が少なくて甘さが際立ち、いつまでも甘さが口に残ります。 そしてこのとちあいか、ヘタの部分がへこんでいるので、縦に切ってみると、断面がハート形になるかわいいいちごなんですよ~。 食べてにこにこ。ハート形ににこにこ。新品種のとちあいかは、これからがシーズンです。見かけたら是非、試してみてくださいね。

青栁 由美子さんの簡単レシピ(40)

寒河江市皿沼地区で獲れた長なすとオクラの中華浸し

(材料) 長ナス 1本 オクラ 100g ●醤油 大さじ1 ●酢  小さじ1と2分の1 ●ごま油 小さじ1と2分の1 ●砂糖 小さじ2 ●白ごま 小さじ1 サラダ油 適量 (作り方) ①長ナスは、乱切りにし、180度の油で素揚げをする。 オクラは茎の先を切り落とし、ガクを取って塩で揉み、塩がついたまま熱湯でさっと茹でる。茹でたら水にとり、しっかりと水気を拭きとって斜め半分に切っておく。 ➁●の調味料をボールに入れてよく混ぜ合わせておく。 ③②に素揚げにした長ナス、オクラを入れて和える。 食べる直前まで、冷やしておくとよいですよ。

みずみずしい紫玉ねぎといんげんのサラダ~人参ドレッシングで♪

紫玉ねぎ。辛味が少なく、スパッと包丁を入れればじゅわっと水分が・・・・。 みずみずしく甘みのある紫玉ねぎと、その日採れた我が家のきゅうり、いんげんをサラダにしてみました。 人参ドレッシングをかけていかがでしょうか?? (材料) 紫玉ねぎ 1個 さやいんげん 1袋 きゅうり 1本 ツナ缶 1缶 卵 1個 (人参ドレッシング) ★すりおろした人参 2分の1本 ★太白ごま油 大さじ3 ★酢 大さじ1 ★しお 少々 ★こしょう 少々 (作り方) ①紫玉ねぎはスライサーでスライスする。 ➁さやいんげんは、さっと茹で冷ましてから食べやすい長さに切り、茹で卵を作る。きゅうりは輪切りにする。 ③ボールに★のついた調味料を入れて、しっかりと混ぜる。 ④水気を切ったツナ缶ときゅうりを混ぜ合わせ、お皿に紫玉ねぎ、ツナときゅうり、いんげん、卵を盛り付ける。 ⑤③のドレッシングをかける。

Tedyさんの3色パプリカで中華風ごまあえ

パプリカは、完熟したものを収穫し、果肉が厚く、大型で、甘みと酸味のバランスがあるのが特徴です。 Tedyさんが愛情込めて育てた、黄色、赤、オレンジのカラフルパプリカを中華風ごまあえにしてみました。カニカマを一緒にいれるとさらに食べやすく・・・・。 (材料) 黄、赤、オレンジのパプリカ 2分の1個 カニカマ 5本 ★醤油 大さじ1 ★白いりごま 大さじ1 ★ごま油、酢、砂糖 各大さじ2分の1 (作り方) ①黄、赤、オレンジのパプリカは縦半分にし、薄切りにしておき、カニカマは細かくほぐしておく。 ➁★の調味料をボールに入れてよく混ぜる。 ③②に①を入れて全体に味がなじむように混ぜあわせる。 火を使わないので、暑いときにはぱぱっと簡単メニューです♪

コスメファームさんのナスとにらの豚キムチ炒め

じゅわっとうま味を吸ったナスがおいしい。豚キムチ炒めは、ご飯がすすみます♪ 強火でじゃじゃっと炒めれば、水っぽさのない仕上がりになります~。 (材料) 豚肉 100g (塩、こしょう 各少々) なす 1本 にら 1把 白菜キムチ 100g 長ネギ 3分の1本 ★しょうゆ、酒 各小さじ1 ★味噌 小さじ2分の1 ごま油 (作り方) ①ニラと豚肉は食べやすい長さに切り、豚肉は塩、こしょうをしておく。 ➁長ネギは斜めにカットし、ナスはヘタを取って縦半分にし、斜めにカットする。 ③フライパンにごま油をやや多めに入れてナスをいためる。しんなりしたら一度取りだす。 ④③のフライパンをきれいにしてから、ごま油を少々入れ、豚肉を色が変わるまでいため、長ネギ、ニラ、キムチを入れて全体に油がまわるまで炒める。 ⑤★の調味料を入れて混ぜ、③のナスを加えて炒め合わせる。

パプリカととうもろこしの野菜いっぱいサラダ♪

週に一回、冷蔵庫を見渡して在庫一掃する私・・・(笑) 結構、ちょこちょこと野菜が残っていたりしますよね。 そんな残り野菜とパプリカ、とうもろこしを使ったサラダをご紹介します。 ドレッシングは、これまた冷蔵庫にある、ポン酢とごま油を使って作ります。 (材料) キャベツ 100g 小松菜 50g とうもろこし 1本 パプリカ 1個 カニカマ 5本 サニーレタス 2枚 ★ポン酢 40ml ★太白ごま油 20ml (作り方) ①キャベツは千切り、小松菜も細かく刻み、熱湯でさっと茹でてザルにあげて冷ます。 ➁とうもろこしはラップで包み、500wで3分ほどチンをし、芯から粒を外しておく。 ③パプリカは縦に薄切りに、カニカマはほぐし、サニーレタスもちぎる。 ④ボールに水気を切った①と➁、カニカマ、パプリカを入れて全体的によく混ぜ合わせる。 ⑤★のドレッシングの材料を泡立て器でよく混ぜる。(お好みでわさびを入れても・・・。) ⑥お皿にサニーレタスを敷いて、その上に④を乗せる。

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