チョクバイ!

オフィシャルサポーター
青栁 由美子 さん

141pt
次のレベルまであと5pt!

会社員時代、社内報の編集、取材を担当し、「文章で伝える」ことの楽しさを知る。退職後も、茨城県の女性特派員に応募し、広報誌に県内の農産業を紹介する記事取材、執筆をしておりました。野菜ソムリエを取得してからは、旬野菜のおいしさやその土地でしか栽培されていない伝統野菜、珍しい野菜などを広めたく、ブログで発信。常に、消費者の立場に立って、「分りやすい言葉」で親しみやすい文章を心がけています。直売所で出会った、採れたて新鮮お野菜の情報を、読んだ方が「食べてみたい」「行ってみたい」と思っていただけるように伝えていきたいと思っております。

  • 応援コメント数
    81
  • レシピ数
    40
  • 新規登録数
    20

今月の投稿

  • 2
  • 0
  • 0

青栁 由美子さんの応援コメント(81)

直売所・マルシェ

冬でも、魅力いっぱいのお野菜がたくさんっ♪ 吐く息も白い寒い日でしたが、開店早々からたくさんのお客さんでにぎわっていました。 白菜や小松菜、里芋にレタス、葉つき人参など、こちらに並ぶお野菜はどれも色や形も立派なものばかり。 標高が高い、塩原温泉地域で秋に収穫される名物野菜の高原大根もありました。この大根、昼夜の寒暖差が大きいことで甘くなると言われています。今から春先までは、雪室などで保存している物が店頭に並んでいるそうです。 さらに、寒さで甘みを蓄える、葉がちぢれ、茎も短いのが特徴の寒味(かんあじ)ちぢみほうれん草や、ネーミングが面白い、なべちゃんネギ、ぷりぷり肉厚の椎茸は、相変らずのびっくり価格に即買いですっ(笑)

直売所・マルシェ

道の駅ひたちおおた黄門の郷

茨城県常陸太田市

道の駅ひたちおおた黄門の郷

2020年も 活気溢れる道の駅です♪ 年が明け、最初のお買い物になります。道の駅 ひたちおおたさん。 寒さで甘さののった、ねぎや白菜、ごぼうににんじん、小松菜などの鮮度抜群のお野菜がたくさん並んでいました。白菜では、葉の部分が紫色をした紫白菜がありましたよ。(こちらは、色を生かすためにもサラダにしていただくとおいしいですよ。) 野菜もおすすめですが、今回は卵やお米をご紹介。 「おれんじ玉子」その名の通り、割ってみると黄味がこんもりとしていて、きれいなオレンジ色。甘味もあってとてもおいしい卵です。 お米なら、茨城県北で栽培されている「正直米」厳しい栽培管理の中で栽培されたお米は冷めてももちもちおいしいお米です。 この正直米は、収穫してから1か月以内に食味計という計器で測定した数値によって、特秀、秀、優の3つのランク分けをしているお米です。

直売所・マルシェ

中里レジャー農園

茨城県日立市

中里レジャー農園

森のりんご園 藤田さんのりんご 一日一個のりんごは、医者を遠ざける。のことわざがあるほど栄養価が高いりんご。 今は長期貯蔵ができるようになり、一年中食べることができますが、美味しい時期は10月~12月。 藤田さんのりんごは、ふじりんごで、葉とらずりんご。 葉とらずりんごは、本来なら果実全体に日が当たるようにと葉を摘むのですが、葉を摘まずに育てることで葉が作り出す養分をしっかり蓄え、甘さもたっぷりなりんごに育つそうです。 がぶりとかじれば、じゅわっと溢れる果汁と甘さがたまりません。

直売所・マルシェ

クリスマスに向けて、こんな可愛らしい野菜も♪ 今日も地場野菜コーナーには、今がおいしい春菊、葉が柔らかそうな白菜、ねぎ、ほうれん草、トマトが並んでいました。 その中で本日、ご紹介したいのは??? 茅根さんが育てた、大人の親指くらいの大きさ ラディシュ ラディシュは大根の仲間で、大根の中でも一番小さいサイズです。そして、種をまいてから20日で収穫できるということから別名「二十日大根」とも呼ばれています。 皮は赤いのですが、切ってみると中は白。皮の赤色を生かすためにもやはりサラダなど生食がおすすめです。ぴりっとした辛さもまた魅力のラディッシュ。葉の部分も捨てずにいただきましょう~。 今年のクリスマスは、あいにく平日ですが、ラディシュなどのカラフルなお野菜たっぷりサラダを作って、クリスマスを楽しみましょう!

直売所・マルシェ

樫村ふぁーむ

茨城県日立市

樫村ふぁーむ

樫村ふぁーむさんのお野菜には「栽培期間中、農薬も化学肥料も使いません。」のラベルが貼ってあり、安心感が増します♪ カスミさんの地場野菜コーナーに並ぶ、樫村ふぁーむさんのお野菜。この日はブロッコリーを手に取ってみました。 ブロッコリーは一年を通して出回っていますが、これから3月くらいまでがおいしい旬です。旬のブロッコリーはつぼみの部分の緑色も濃く、かたく締まって密集しています。そして茎の部分もみずみずしい~。 茎の部分は、ぽいっと捨ててしまいがちですが、実は、つぼみの部分よりも甘みが多いんです。皮を厚めに剥いて、サラダや炒め物、スープなどにして是非、食べてみてください。

青栁 由美子さんの簡単レシピ(40)

寒河江市皿沼地区で獲れた長なすとオクラの中華浸し

(材料) 長ナス 1本 オクラ 100g ●醤油 大さじ1 ●酢  小さじ1と2分の1 ●ごま油 小さじ1と2分の1 ●砂糖 小さじ2 ●白ごま 小さじ1 サラダ油 適量 (作り方) ①長ナスは、乱切りにし、180度の油で素揚げをする。 オクラは茎の先を切り落とし、ガクを取って塩で揉み、塩がついたまま熱湯でさっと茹でる。茹でたら水にとり、しっかりと水気を拭きとって斜め半分に切っておく。 ➁●の調味料をボールに入れてよく混ぜ合わせておく。 ③②に素揚げにした長ナス、オクラを入れて和える。 食べる直前まで、冷やしておくとよいですよ。

みずみずしい紫玉ねぎといんげんのサラダ~人参ドレッシングで♪

紫玉ねぎ。辛味が少なく、スパッと包丁を入れればじゅわっと水分が・・・・。 みずみずしく甘みのある紫玉ねぎと、その日採れた我が家のきゅうり、いんげんをサラダにしてみました。 人参ドレッシングをかけていかがでしょうか?? (材料) 紫玉ねぎ 1個 さやいんげん 1袋 きゅうり 1本 ツナ缶 1缶 卵 1個 (人参ドレッシング) ★すりおろした人参 2分の1本 ★太白ごま油 大さじ3 ★酢 大さじ1 ★しお 少々 ★こしょう 少々 (作り方) ①紫玉ねぎはスライサーでスライスする。 ➁さやいんげんは、さっと茹で冷ましてから食べやすい長さに切り、茹で卵を作る。きゅうりは輪切りにする。 ③ボールに★のついた調味料を入れて、しっかりと混ぜる。 ④水気を切ったツナ缶ときゅうりを混ぜ合わせ、お皿に紫玉ねぎ、ツナときゅうり、いんげん、卵を盛り付ける。 ⑤③のドレッシングをかける。

Tedyさんの3色パプリカで中華風ごまあえ

パプリカは、完熟したものを収穫し、果肉が厚く、大型で、甘みと酸味のバランスがあるのが特徴です。 Tedyさんが愛情込めて育てた、黄色、赤、オレンジのカラフルパプリカを中華風ごまあえにしてみました。カニカマを一緒にいれるとさらに食べやすく・・・・。 (材料) 黄、赤、オレンジのパプリカ 2分の1個 カニカマ 5本 ★醤油 大さじ1 ★白いりごま 大さじ1 ★ごま油、酢、砂糖 各大さじ2分の1 (作り方) ①黄、赤、オレンジのパプリカは縦半分にし、薄切りにしておき、カニカマは細かくほぐしておく。 ➁★の調味料をボールに入れてよく混ぜる。 ③②に①を入れて全体に味がなじむように混ぜあわせる。 火を使わないので、暑いときにはぱぱっと簡単メニューです♪

コスメファームさんのナスとにらの豚キムチ炒め

じゅわっとうま味を吸ったナスがおいしい。豚キムチ炒めは、ご飯がすすみます♪ 強火でじゃじゃっと炒めれば、水っぽさのない仕上がりになります~。 (材料) 豚肉 100g (塩、こしょう 各少々) なす 1本 にら 1把 白菜キムチ 100g 長ネギ 3分の1本 ★しょうゆ、酒 各小さじ1 ★味噌 小さじ2分の1 ごま油 (作り方) ①ニラと豚肉は食べやすい長さに切り、豚肉は塩、こしょうをしておく。 ➁長ネギは斜めにカットし、ナスはヘタを取って縦半分にし、斜めにカットする。 ③フライパンにごま油をやや多めに入れてナスをいためる。しんなりしたら一度取りだす。 ④③のフライパンをきれいにしてから、ごま油を少々入れ、豚肉を色が変わるまでいため、長ネギ、ニラ、キムチを入れて全体に油がまわるまで炒める。 ⑤★の調味料を入れて混ぜ、③のナスを加えて炒め合わせる。

パプリカととうもろこしの野菜いっぱいサラダ♪

週に一回、冷蔵庫を見渡して在庫一掃する私・・・(笑) 結構、ちょこちょこと野菜が残っていたりしますよね。 そんな残り野菜とパプリカ、とうもろこしを使ったサラダをご紹介します。 ドレッシングは、これまた冷蔵庫にある、ポン酢とごま油を使って作ります。 (材料) キャベツ 100g 小松菜 50g とうもろこし 1本 パプリカ 1個 カニカマ 5本 サニーレタス 2枚 ★ポン酢 40ml ★太白ごま油 20ml (作り方) ①キャベツは千切り、小松菜も細かく刻み、熱湯でさっと茹でてザルにあげて冷ます。 ➁とうもろこしはラップで包み、500wで3分ほどチンをし、芯から粒を外しておく。 ③パプリカは縦に薄切りに、カニカマはほぐし、サニーレタスもちぎる。 ④ボールに水気を切った①と➁、カニカマ、パプリカを入れて全体的によく混ぜ合わせる。 ⑤★のドレッシングの材料を泡立て器でよく混ぜる。(お好みでわさびを入れても・・・。) ⑥お皿にサニーレタスを敷いて、その上に④を乗せる。

農家さんを新規登録する
運営へ報告する